Ahli Gizi

Memahami visi, misi, budaya kerja, struktur organisasi, serta peraturan yang berlaku di rumah sakit, serta menguasai materi wajib orientasi karyawan yang meliputi Budaya Prima, Keselamatan dan Kesehatan Kerja Rumah Sakit (K3RS), Pencegahan dan Pengendalian Infeksi (PPI), Bantuan Hidup Dasar (BHD), Keselamatan Pasien (IPSG), Program Pengendalian Resistensi Antimikroba (PPRA), serta Hak Pasien dan Keluarga (HPK).

Mempelajari proses penapisan dan pengkajian status gizi pada pasien dengan kondisi kesehatan umum, pengumpulan data antropometri, biokimia, fisik dan riwayat asupan makanan. Peserta juga diperkenalkan pada proses dokumentasi pengkajian, diagnosis, intervensi serta monitoring dan evaluasi gizi. Selain itu, peserta mempelajari komunikasi, edukasi dan konseling gizi serta memahami kondisi yang memerlukan rujukan kepada tenaga kesehatan atau ahli lain sesuai kompetensi.

Mempelajari manajemen pelayanan Unit Gizi yang meliputi penyusunan rencana operasional, perencanaan anggaran, penetapan biaya pelayanan gizi serta pengelolaan sumber daya secara efektif dan efisien. Peserta diperkenalkan pada manajemen sarana dan prasarana pelayanan gizi, penyusunan dokumentasi dan laporan kegiatan unit serta pengawasan proses pelayanan. Peserta juga mempelajari penerapan manajemen mutu dan lingkungan, keamanan pangan, keselamatan pasien serta evaluasi pelayanan gizi.

Mempelajari proses asuhan gizi secara menyeluruh pada pasien dengan kondisi kesehatan umum maupun kondisi kompleks seperti penyakit ginjal dan gizi buruk. Peserta dilatih dalam merancang dan menerapkan rencana intervensi gizi sesuai kondisi pasien, mengelola pemantauan asupan makanan, melakukan perubahan diet serta menyusun menu berdasarkan kebutuhan gizi pasien. Peserta juga mempelajari pemilihan, penerapan dan evaluasi makanan enteral dan parenteral sesuai kebutuhan gizi, termasuk kebutuhan zat gizi makro. Selain itu, peserta melakukan dan mengawasi edukasi serta konseling gizi kepada pasien dan keluarga sesuai kompetensi dan kewenangan klinis.

Mempelajari sistem penyelenggaraan makanan yang meliputi perencanaan kebutuhan bahan makanan, pengadaan, penerimaan, penyimpanan, persiapan, pengolahan, distribusi dan pelayanan makanan kepada pasien. Peserta mempelajari penyusunan standar makanan dengan menerjemahkan kebutuhan gizi menjadi bahan makanan dan menu untuk kelompok sasaran. Peserta mempelajari penyusunan dan modifikasi menu serta resep atau formula, pemilihan produk makanan berdasarkan pedoman gizi, biaya dan daya terima pasien. Selain itu, peserta melakukan penilaian cita rasa atau organoleptik makanan dan produk gizi serta mempelajari pengelolaan keamanan dan sanitasi makanan.

Mempelajari pengelolaan bahan makanan dan barang di Unit Gizi, mulai dari penerimaan berdasarkan spesifikasi dan tanggal kedaluwarsa, pencatatan bahan makanan yang diterima, penyimpanan menggunakan sistem FIFO dan FEFO, hingga pengendalian keluar masuk bahan makanan dari gudang. Peserta melakukan pencatatan jumlah bahan makanan pada bin card, pencatatan pemesanan dan penggunaan bahan makanan, perencanaan stok minimal serta kebutuhan bahan makanan kering dan basah. Peserta juga mempelajari pelaksanaan stok opname, evaluasi supplier, pengelolaan inventaris peralatan serta dokumentasi kegiatan pengadaan dan distribusi bahan makanan.