Cook

Cook (Food & Beverage Production) bertanggung jawab dalam mendukung proses produksi makanan mulai dari persiapan bahan, pengolahan, hingga penyajian sesuai dengan standar kualitas, keamanan pangan, kebersihan, dan prosedur operasional hotel. Peserta magang akan memperoleh pengalaman langsung dalam operasional kitchen serta penerapan standar kerja profesional di industri hospitality.

Adapun tugas dan tanggung jawab meliputi:

* Melakukan persiapan bahan makanan (**food preparation**) sesuai kebutuhan operasional dan standar resep.

* Melakukan proses pengolahan dan memasak makanan sesuai standar recipe, portion, taste, presentation, dan kualitas yang ditetapkan.

* Membantu menyiapkan bahan, peralatan, dan workstation sebelum kegiatan produksi dimulai.

* Memastikan kualitas, kesegaran, dan kelayakan bahan makanan sebelum digunakan.

* Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja, peralatan, serta lingkungan kitchen selama dan setelah proses produksi.

* Melakukan penyimpanan bahan makanan sesuai standar **food storage**, labeling, dan prinsip FIFO/FEFO.

* Membantu proses preparation dan produksi makanan untuk kebutuhan restoran, buffet, banquet, maupun event hotel.

* Memastikan makanan yang diproduksi memenuhi standar kebersihan, keamanan pangan, rasa, tekstur, dan tampilan sebelum disajikan.

* Menggunakan peralatan kitchen dengan tepat serta menerapkan prosedur keselamatan dan kesehatan kerja (K3).

* Melakukan koordinasi dengan Chef, Sous Chef, dan anggota tim kitchen lainnya untuk memastikan kelancaran proses produksi.

* Membantu melakukan pengecekan dan pengendalian penggunaan bahan makanan untuk mendukung efisiensi operasional.

* Menerapkan standar personal hygiene, sanitasi, dan food safety dalam seluruh proses pengolahan makanan.

* Melaporkan kendala, kerusakan peralatan, maupun kondisi bahan yang tidak sesuai kepada atasan atau supervisor.

* Mengembangkan kompetensi culinary skills, teamwork, discipline, time management, attention to detail, food safety, dan problem solving dalam lingkungan kerja profesional.

Melalui kegiatan magang ini, peserta diharapkan mampu memahami secara langsung proses operasional **Food & Beverage Production**, menguasai dasar-dasar food preparation dan cooking, menerapkan standar food safety dan hygiene, serta membangun sikap kerja profesional, disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.