BARISTA (Batu Sopang)

Pengenalan budaya perusahaan, peraturan outlet, dan pengenalan tim. Pelatihan standar pelayanan pelanggan (hospitality, greeting, & handling complaint). Pengenalan dasar menu (kopi & non-kopi) serta operasional mesin kasir (POS system).

Pelatihan sanitasi, keamanan pangan, dan standardisasi kebersihan bar area. Pengenalan jenis-jenis biji kopi (Arabika & Robusta), proses pasca-panen, dan profil rasa (taste profile). Pengenalan dan perawatan alat-alat barista (espresso machine, grinder, tamper, milk jug).

Mempelajari teknik dial-in (menentukan kalibrasi espresso yang tepat). Pelatihan teknik frothing susu untuk menghasilkan micro-foam yang standar. Praktik pembuatan menu dasar berbasis espresso (Espresso, Americano, Latte, Cappuccino).

Pelatihan teknik seduh manual (V60, French Press, Aeropress, dll) dan pemahaman variabel seduh (suhu air, rasio, ukuran gilingan).

Mempelajari manajemen stok bahan baku, pencatatan waste (bahan terbuang), dan sistem FIFO. Pelatihan manajemen waktu dan kerja cepat saat jam sibuk (rush hour). Membantu proses pembukaan (opening) dan penutupan (closing) outlet secara mandiri.

Penilaian performa kerja berdasarkan kehadiran, sikap, dan kemampuan teknis. Pemberian feedback akhir dan penyusunan laporan magang untuk sertifikasi.