Gizi

Materi yang diberikan pada orientasi umum rumah sakit adalah:1. Budaya Organisasi2. Budaya Pelayanan Prima3. Pengetahuan Mengenai Produk Layanan4. Komunikasi Efektif5. Pengendalian dan Pencegahan Infeksi6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja Rumah Sakit7. Peningkatan Mutu dan Keselamatan Pasien8. Bantuan Hidup Dasar9. Rumah Sakit Syariah

Fokus: Optimalisasi alur kerja di dapur gizi, pemahaman standar porsi, dan modifikasi bentuk makanan.Pembelajaran Teori:Standar porsi, standar bumbu, dan siklus menu rumah sakit.Jenis-jenis diet standar rumah sakit (makanan biasa, lunak, saring, cair) dan indikasi medisnya.Strategi efisiensi staffing dan manajemen sisa makanan (food waste management) untuk menekan biaya operasional dapur.Pembelajaran Praktik (Supervisi Penuh - Parsial):Terlibat dalam pengolahan makanan diet khusus di bawah pengawasan juru masak dan ahli gizi senior.Melakukan placing atau pemorsian makanan sesuai dengan diet list (daftar permintaan diet) dari SIMRS.Mendampingi pramusaji dalam proses distribusi makanan ke bangsal perawatan dan mempraktikkan komunikasi yang sopan dengan pasien.

Fokus: Transisi ke pelayanan gizi klinis, penguasaan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT), dan interaksi interprofesional.Pembelajaran Teori:Langkah-langkah Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT): Pengkajian, Diagnosis, Intervensi, dan Monitoring-Evaluasi (ADIME).Penggunaan alat skrining gizi (misal: Malnutrition Screening Tool/MST atau Strong Kids untuk pediatri).Cara membaca rekam medis elektronik, hasil laboratorium klinis dasar, dan interaksi obat-makanan.Pembelajaran Praktik (Supervisi Parsial):Melakukan skrining gizi awal pada pasien baru di bangsal rawat inap dalam waktu 1x24 jam.Mengukur antropometri (berat badan, tinggi badan, LILA) dengan presisi.Menyusun rencana intervensi gizi untuk kasus penyakit tidak menular dasar (misal: Hipertensi ringan, Dispepsia) dan mencatatnya di lembar CPPT (Catatan Perkembangan Pasien Terintegrasi) pada SIMRS.

Fokus: Penanganan gizi pada kondisi medis kompleks dan perhitungan nutrisi enteral/parenteral.Pembelajaran Teori:Patofisiologi dan dietetik penyakit kritis, komplikasi (DM Tipe 2 dengan nefropati, Penyakit Ginjal Kronik, Kardiovaskular).Perhitungan kebutuhan kalori dan protein pada pasien ICU/HCU, luka bakar, atau pasca-bedah mayor.Formulasi dan indikasi pemberian makanan enteral (sonde) komersial vs. blenderized.Pembelajaran Praktik (Supervisi Parsial):Melakukan asesmen gizi mendalam pada pasien risiko malnutrisi tinggi.Mendampingi dietisien senior saat ronde medis (ward round) bersama dokter spesialis dan perawat.Menghitung komposisi dan meracik makanan enteral di ruang formula khusus dengan prinsip aseptik.Mengevaluasi sisa makanan pasien (comstock) dan menyesuaikan intervensi diet berdasarkan daya terima pasien.

Fokus: Keterampilan komunikasi terapeutik, perubahan perilaku pasien, dan pelayanan poli gizi.Pembelajaran Teori:Teknik konseling gizi dan wawancara motivasional (Motivational Interviewing).Pembuatan media edukasi gizi (leaflet, poster, food model) yang efektif dan mudah dipahami.Manajemen poli gizi rawat jalan dan tata laksana pasien dengan rujukan BPJS/Asuransi.Pembelajaran Praktik (Supervisi Minimal):Menerima pasien rawat jalan di Poli Gizi untuk program penurunan berat badan, diet DM, atau hiperkolesterolemia.Melakukan recall konsumsi 24 jam dan Dietary History.Memberikan edukasi gizi persiapan pulang (discharge planning) bagi pasien rawat inap.Memimpin sesi penyuluhan kesehatan kelompok di ruang tunggu pasien atau program senam rumah sakit (PKRS).

Fokus: Pengelolaan beban kerja (caseload) secara mandiri, efisiensi dokumentasi, dan penilaian kompetensi akhir.Pembelajaran Teori:Manajemen waktu dan pembagian bangsal untuk efisiensi rasio tenaga gizi terhadap jumlah bed pasien.Etika profesi, penyelesaian konflik dengan pasien/keluarga terkait makanan, dan audit dokumentasi gizi.Persiapan portofolio kompetensi dan uji kredensialing Nutrisionis/Dietisien.Pembelajaran Praktik (Mandiri dengan Backup Senior):Mengelola asuhan gizi untuk satu bangsal penuh secara mandiri, mulai dari skrining hingga evaluasi harian, secara efisien.Melakukan koordinasi dengan bagian dapur (MSPM) secara proaktif jika terdapat perubahan diet pasien yang mendadak (efisiensi food waste).Evaluasi Akhir: Presentasi studi kasus gizi klinis komprehensif (seminar kasus), ujian praktik konseling, dan evaluasi kepatuhan terhadap budaya kerja serta kelengkapan dokumentasi asuhan pada sistem informasi.

Orientasi, Budaya Organisasi, dan Dasar Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan (MSPM)Fokus: Adaptasi lingkungan kerja, pemahaman standar keselamatan, dan observasi alur produksi makanan rumah sakit.Pembelajaran Teori:Struktur organisasi Instalasi Gizi, visi, misi, dan internalisasi budaya pelayanan rumah sakit.Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) Dapur, Pencegahan dan Pengendalian Infeksi (PPI), serta prinsip Hygiene dan Sanitasi Makanan (HACCP dasar).Pengenalan arsitektur Sistem Informasi Manajemen Rumah Sakit (SIMRS) modul Gizi (pemesanan diet dari ruangan ke dapur).Pembelajaran Praktik (Supervisi Penuh):Melakukan shadowing di area penerimaan bahan makanan, penyimpanan (gudang kering dan basah), dan persiapan.Membantu proses pelabelan diet pasien dan distribusi makanan sentralisasi/desentralisasi.Memantau dan mencatat suhu ruang penyimpanan (chiller/freezer) serta food testing (uji organoleptik) sebelum makanan didistribusikan.