Juru Masak

Peserta memahami profil rumah sakit, alur kerja instalasi gizi, standar operasional prosedur (SOP), higiene dan sanitasi makanan, keselamatan dan kesehatan kerja (K3), serta pencegahan kontaminasi pangan.

Peserta mempelajari teknik penerimaan, penyimpanan, penanganan, dan persiapan bahan makanan sesuai standar keamanan pangan dan kebutuhan pelayanan gizi rumah sakit.

Peserta mempelajari teknik memasak berbagai menu pasien sesuai standar resep, jenis diet, nilai gizi, dan prosedur pengolahan makanan yang ditetapkan oleh instalasi gizi rumah sakit.

Peserta mempelajari proses pemorsian, pelabelan, penyajian, dan distribusi makanan kepada pasien sesuai jenis diet, jadwal pelayanan, serta standar keselamatan pangan.

Peserta memahami pengendalian mutu makanan, kebersihan peralatan dapur, pengelolaan limbah, serta penerapan prinsip keamanan pangan dalam setiap tahapan pelayanan makanan.

Peserta menerapkan seluruh kompetensi yang telah dipelajari dalam kegiatan pengolahan dan penyajian makanan di bawah supervisi pembimbing, menyusun laporan hasil magang, serta mengikuti evaluasi kompetensi sebagai penilaian akhir program.