Management Operasional Bisnis

Mempelajari dasar-dasar manajemen operasional harian pada bisnis Food and Beverage (F&B), meliputi pemahaman alur kerja, pengenalan standar operasional prosedur (SOP), pembagian tugas, pengaturan jadwal kerja, serta persiapan kebutuhan operasional untuk memastikan kegiatan usaha berjalan tertib dan terarah.

Mempelajari proses perbelanjaan kebutuhan operasional harian, mulai dari mengidentifikasi kebutuhan bahan baku dan perlengkapan, menyusun daftar belanja, memeriksa ketersediaan stok, melakukan pembelian sesuai anggaran, hingga memeriksa kesesuaian barang dan bukti transaksi. Peserta memahami pentingnya ketepatan pembelian, pemilihan pemasok, dan efisiensi pengeluaran operasional.

Pengendalian Stok dan Kebutuhan Operasional Mempelajari pemantauan persediaan bahan baku dan perlengkapan, pencatatan barang masuk dan keluar, pemeriksaan stok, serta perencanaan kebutuhan perbelanjaan berikutnya. Peserta memahami cara menjaga ketersediaan barang, mengurangi pemborosan, dan memastikan kebutuhan operasional terpenuhi tepat waktu.

Mempelajari pemantauan pelaksanaan SOP, kualitas produk, kebersihan area kerja, ketepatan waktu, serta kelancaran proses operasional. Peserta mengembangkan kemampuan mengidentifikasi kendala harian, menyusun catatan operasional, dan melakukan koordinasi untuk menjaga konsistensi kualitas kerja.

Mempelajari penyusunan laporan kegiatan harian, pencatatan kendala operasional, rekapitulasi kebutuhan, dokumentasi aktivitas kerja, serta penyampaian informasi kepada pihak manajemen. Peserta memahami penggunaan data operasional sebagai dasar evaluasi dan perencanaan kegiatan usaha.

Melaksanakan praktik manajemen operasional secara terpadu, mulai dari persiapan kegiatan, koordinasi tim, pemantauan pelaksanaan pekerjaan, pengendalian kebutuhan, hingga penyusunan laporan harian. Peserta melakukan evaluasi terhadap efektivitas alur kerja dan menyusun usulan perbaikan sederhana untuk meningkatkan efisiensi, produktivitas, dan kualitas operasional usaha.