Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DM
Sultan Raja Baginda
Pastry Commis Magang bertanggung jawab untuk membantu kelancaran operasional harian dapur pastri dan roti (Pastry & Bakery). Fokus utama posisi ini adalah mempelajari akurasi takaran bahan baku, teknik pembuatan adonan dasar, pengawasan oven, dekorasi kue dasar, serta penataan hidangan pencuci mulut (dessert plating) sesuai standar kualitas hotel.
• Pengenalan tata letak Pastry & Bakery Kitchen, aturan keselamatan kerja (K3), dan alat-alat khusus (mixer industri, proofer, oven, timbangan digital). • Pelatihan sanitasi dasar pencegahan kontaminasi silang (terutama alergen seperti kacang, susu, dan telur). • Fokus penuh pada teknik menimbang bahan (scaling) dengan cepat dan akurat serta persiapan awal (mise-en-place) harian.
• Mempelajari proses fermentasi, teknik menguleni adonan (kneading), dan mengenali tingkat elastisitas adonan roti yang pas. • Praktik mencetak dan shaping roti manis dasar, soft rolls, dan hard rolls untuk kebutuhan keranjang roti sarapan (breakfast bread basket). • Memahami penggunaan mesin pengembang roti (proofer) dan pengaturan suhu oven untuk membakar roti.
• • Pelatihan teknik melipat mentega ke dalam adonan (lamination process) untuk membuat Puff Pastry, Croissant, dan Danish. • Mempelajari metode pembuatan Choux Pastry (adonan sus) untuk membuat Eclair atau Profiteroles dengan rongga bagian dalam yang sempurna. • Membuat isian dasar seperti Crème Pâtissière (vla) dengan tekstur lembut dan bebas gumpalan.
• Memahami perbedaan metode pembuatan kue, seperti creaming method dan sponge method (pengocokan telur). • Praktik membuat Sponge Cake, Chiffon Cake, Pound Cake, serta berbagai jenis kue kering (cookies) untuk fasilitas penyambutan tamu (welcome amenities). • Teknik memotong kue lembaran (slab cakes) secara presisi menggunakan pisau gerigi hangat agar potongan tetap rapi.
• Latihan intensif teknik menggunakan plastik segitiga (piping bag) dengan berbagai jenis spuit untuk menghias pinggiran kue atau menulis dengan cokelat. • Membantu tim senior dalam menutup kue menggunakan buttercream atau menyiram dengan glaze. • Terlibat langsung dalam penataan estetika meja prasmanan makanan penutup (dessert buffet setup) untuk acara wedding atau banquet.
• Praktik merakit dan menghias hidangan penutup piringan (plated dessert) secara instan berdasarkan pesanan restoran (a la carte). • Belajar melakukan inventarisasi stok bahan baku kering (tepung, gula, cokelat) dan bahan basah (mentega, krim) serta pelabelan tanggal (FIFO). • Evaluasi akhir: Ujian praktik mandiri membuat satu produk pastry atau bakery pilihan dari awal hingga tahap akhir dekorasi.
8537+7RF, Jl. Arjuna No.40, Seminyak, Kec. Kuta, Kabupaten Badung, Bali
Kota Adm. Jakarta Pusat
Hotel Grand Mercure pertama di Seminyak Bali, hotel ini ideal untuk pelancong bisnis atau rekreasi, dengan 269 kamar yang dirancang dengan baik dan suite, restoran dengan santapan sepanjang hari, 3 kolam renang luar ruangan yang menakjubkan dengan bar, kolam renang, 1 ballroom, & 5 ruang pertemuan. Budaya yang kental di lokasi yang menakjubkan, berjalan kaki ke Pantai Seminyak , hiburan terkenal dan outlet belanja di Legian dan Seminyak. Gym gratis dan parkir disediakan.
Sultan Raja Baginda
Pendidikan Teknik Elektro, Teknik Listrik, Pendidikan Teknik Sipil dan Perencanaan, Teknik Mekanika
Mitra Belanja Anda
Administrasi Niaga, Manajemen, Administrasi, Ekonomi, Sistem Informasi, Administrasi Bisnis, Akuntansi, Agribisnis
PT Legian Paradise (The One Legian)
Pendidikan Teknik Elektro, Pendidikan Teknik Bangunan
PT Legian Paradise (The One Legian)
Hospitaliti dan Pariwisata, Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, Manajemen Bisnis
Qualita Indonesia
Ilmu Komputer, Manajemen
Unit Bisnis Nusa Dua
Farmasi
