Admin F&B

Membantu atau memimpin penghitungan fisik bahan baku (daging, sayur, sirup, kemasan, dll.) di gudang/chiller secara berkala dan mencocokkannya dengan sistem.

Menginput data bahan baku yang rusak, busuk, atau kedaluwarsa ke dalam sistem agar biaya kehilangan (cost) dapat terdeteksi.

Mencatat setiap barang yang masuk dari supplier dan barang yang keluar dari gudang utama ke area dapur (kitchen) atau bar.

Menerima daftar permintaan bahan baku dari Chef atau Head Barista, lalu membuat dokumen PO resmi untuk dikirim ke supplier.

Memasukkan daftar menu baru beserta harganya ke dalam sistem POS jika ada perubahan atau promo musiman.

Merapikan semua berkas kemitraan, kontrak supplier, resep rahasia, dokumen izin usaha, hingga sertifikasi halal agar mudah dicari saat dibutuhkan

Ketelitian Tinggi: Salah memasukkan nomor kamar tamu atau salah menghitung kembalian bisa berakibat fatal pada laporan keuangan harian hotel. Jujur dan Berintegritas: Memiliki rekam jejak yang bersih karena setiap hari memegang uang tunai. Kemampuan Bahasa Asing: Minimal menguasai bahasa Inggris dasar, karena restoran hotel sering dikunjungi oleh tamu internasional.

POS (Point of Sale): Untuk memasukkan menu makanan (Contoh: Raptor, Micros, atau Hellano). PMS (Property Management System): Sistem utama hotel untuk mengecek apakah status kamar tamu aktif dan bisa dibebankan biaya makan (Contoh: Opera, VHP, atau Realta).

Menyapa Tamu: Memberikan salam yang ramah dan profesional saat tamu mendekati meja kasir untuk membayar. Menangani Keluhan Awal: Menghadapi komplain tamu terkait selisih harga pada bill dengan tenang dan sopan, lalu segera berkoordinasi dengan supervisor jika memerlukan penanganan lebih lanjut.

Memproses Pembayaran: Menerima dan memproses pembayaran dari tamu menggunakan berbagai metode, seperti uang tunai (cash), kartu kredit/debit, e-wallet, atau voucher makan. Memproses Room Charge (Pindah Kamar): Melakukan verifikasi data tamu (nama dan nomor kamar) ketika tamu hotel ingin membebankan biaya makan mereka ke tagihan kamar (post to room). Ini memerlukan ketelitian tinggi agar tidak salah masuk ke kamar tamu lain.

Mencetak Bill: Memastikan semua pesanan yang dimasukkan oleh waiter/waitress sudah sesuai di sistem POS (Point of Sale) sebelum mencetak tagihan akhir (bill) untuk tamu. Menangani Diskon dan Promosi: Menerapkan potongan harga sesuai program yang berlaku, seperti diskon untuk member hotel, promo kartu kredit tertentu, atau fasilitas gratis sarapan/makan malam dari paket kamar.

Persiapan Modal Awal (Float Money): Menghitung dan memastikan uang modal awal di laci kasir sudah sesuai dan cukup untuk kembalian di awal shift. Penyusunan Laporan Penjualan (Remittance of Funds): Di akhir shift, kasir wajib menghitung total pendapatan, mencocokkannya dengan laporan sistem, dan memasukkan uang tunai serta bukti gesek kartu ke dalam amplop setoran (drop box) untuk diserahkan ke bagian Finance/Night Auditor. Menangani Void dan Refund: Memproses pembatalan pesanan (void) atau pengembalian uang sesuai dengan prosedur hotel dan persetujuan dari Restaurant Supervisor/Manager.