Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DM
PT Bumi Anugerah Sakti
Mengawasi operasional harian bagian Pastry & Bakery, serta memastikan kelancaran produksi dan layanan di seluruh gerai hotel, acara jamuan (banquet), dan acara-acara khusus.
Memimpin dan menyupervisi tim pastry, serta memberikan bimbingan, pelatihan, dan pembinaan untuk memastikan kinerja yang konsisten dan standar kualitas yang tinggi.
Menjaga standar yang tinggi dan konsisten dalam hal rasa, tekstur, kualitas, penyajian, dan porsi untuk semua produk pastry.
Mengembangkan dan memperkenalkan kreasi pastry baru, produk musiman, serta konsep hidangan penutup yang inovatif, dengan tetap mempertahankan identitas kuliner hotel.
Bekerja sama dengan Executive Chef dan jajaran pimpinan kuliner dalam merencanakan menu, promosi, acara khusus, dan penawaran untuk periode perayaan tertentu.
Mengendalikan biaya bahan makanan melalui penentuan porsi yang tepat, pengelolaan hasil olahan (yield management), pengendalian inventaris, serta meminimalkan pemborosan produk.
Memastikan kepatuhan terhadap standar Fairmont, Accor, HACCP, serta standar keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi di area dapur pastry.
Mendukung tim dalam mengelola operasional dengan volume tinggi, termasuk untuk acara jamuan, pernikahan, konferensi, dan berbagai acara berskala besar lainnya.
• Orientasi umum hotel/perusahaan. • Pengenalan struktur organisasi dapur dan aturan K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja). • Pengenalan standar HACCP (Hygiene, Sanitasi, dan Keamanan Pangan). • Pengenalan area kerja Steward (pencucian alat masak, chinaware, cutleries). • Membantu bagian Cold Kitchen (Pantry): membuat salad, dressing, memotong sayur dan buah mentah (mise en place).
• Membantu cook menyiapkan bahan dasar (stock, saus dasar, marinasi). • Terlibat dalam penyiapan sarapan (Breakfast): membuat egg station, hot buffet lokal.
• Rotasi ke bagian Pastry & Bakery (atau Chinese/Japanese Kitchen tergantung fasilitas hotel). • Belajar menakar bahan kue (baking), membuat adonan roti, dessert, dan pastry untuk sarapan atau coffee break. • Mempelajari dekorasi kue dasar dan penanganan produk dairy.
• Terlibat dalam persiapan banquet (pernikahan, rapat, gala dinner, atau buffet besar). • Belajar manajemen waktu dan koordinasi produksi makanan dalam jumlah porsi besar. • Standar plating, menjaga kehangatan makanan (chafing dish), dan pengaturan porsi.
• • Penempatan aktif di Line Kitchen untuk pesanan a la carte. • Menjaga kecepatan waktu keluar makanan (order speed/ticket time). • Belajar inventory dan store requisition (meminta bahan ke gudang). • Membantu mengecek kualitas bahan baku (quality control) dan stock opname bulanan.
• enyusunan laporan akhir magang. • Evaluasi performa (appraisal) bersama Executive Chef dan HRD.
Jalan Ujung Pandang No 8, Bontoala, Kota Makassar, Sulawesi Selatan
Kota Makassar
PT Bumi Anugerah Sakti atau Swiss-Belhotel Makassar merupakan hotel bintang 4 yang berdiri sejak tahun 2016. Terletak di sepanjang garis pantai Makassar yang menawan, Swiss-Belhotel Makassar memadukan keanggunan modern dengan kekayaan warisan maritim Bugis. Hotel bintang 4 kami menghadap ikon Pantai Losari, menawarkan pemandangan Selat Makassar yang memukau dari banyak dari 296 kamar kami yang tertata dengan baik. Sebagai hotel yang berlokasi strategis di pusat Makassar, kami hanya berjarak beberapa menit dari berbagai landmark budaya, termasuk Pelabuhan Paotere dan Trans Studio Mall Makassar. Baik Anda datang untuk urusan bisnis maupun liburan, suasana kami yang hangat, desain yang stylish, serta standar internasional yang terpercaya menjadikan setiap pengalaman menginap nyaman dan tak terlupakan.
Nusantara Daya Jaya
Elektro Mekanika, Teknik Pendingin Dan Tata Udara
PT Bumi Anugerah Sakti
Akuntansi Manajemen
Rumah Sakit Umum Pusat Dr. Tadjuddin Chalid Makassar
Refraksi Optisi
BBPVP Makassar
Teknik Mesin
Nusantara Daya Jaya
Tata Boga
Rumah Sakit Mata Makassar
Refraksi Optisi
