Purchasing dan Inventory Control

Pengenalan profil CV Beyka Berkah Utama, struktur organisasi, dan tata tertib kerja. Pengenalan alur unit kafe dari penerimaan biji kopi sampai penyajian dan pelaporan harian, dengan penekanan pada alur masuk dan keluarnya biji kopi serta bahan pendamping. Penerapan prosedur keselamatan dan kesehatan kerja: pengangkatan karung biji, lantai licin di area gudang, serta penanganan bahan pembersih, alat pelindung diri, dan jalur evakuasi. Pengenalan sistem Magang Hub, pengisian laporan harian, dan alur evaluasi.

Menyusun daftar kebutuhan bahan mingguan berdasarkan pemakaian dan sisa persediaan, lalu menyiapkan dokumen permintaan pembelian lengkap dengan jumlah dan spesifikasinya. Keluaran: daftar kebutuhan mingguan dan dokumen permintaan pembelian.

Mencatat pergerakan bahan masuk dan keluar pada kartu stok, lalu melakukan penghitungan persediaan fisik berkala dan mencocokkannya dengan catatan. Keluaran: kartu stok terisi dan berita acara penghitungan persediaan.

Metode penghitungan persediaan pengaman, titik pemesanan ulang, dan perputaran persediaan tiap bahan utama. Cara menandai bahan berperputaran lambat dan menyusun usulan penyesuaian pemesanan. Dasar penyusunan laporan persediaan pada Bulan 4 sampai 6.

Peserta produktif penuh, menilai kinerja pemasok secara berkala berdasarkan ketepatan waktu kiriman, kesesuaian jumlah, dan mutu barang yang diterima, lalu menyampaikan hasilnya kepada mentor untuk diputuskan.

Merekap seluruh pembelian, pergerakan persediaan, dan temuan penerimaan selama program, menyusun laporan persediaan berkala, dan menyusun usulan perbaikan untuk dibahas bersama mentor.

Alur pengadaan dari permintaan, pemesanan, penerimaan, sampai penyimpanan bahan di kafe. Istilah teknis persediaan pengaman, titik pemesanan ulang, perputaran persediaan, dan urutan keluar barang. Dasar penetapan spesifikasi pembelian biji kopi dan bahan pendamping yang berlaku di unit.

Memeriksa jumlah, spesifikasi, dan kondisi barang yang diterima terhadap surat pesanan dan surat jalan. Mencatat selisih atau kerusakan untuk diputuskan mentor. Keluaran: lembar pemeriksaan penerimaan dan catatan ketidaksesuaian.

Peserta menyiapkan satu siklus pemesanan bahan secara mandiri dengan pengawasan mentor, dari penyusunan daftar kebutuhan sampai pemeriksaan barang datang, lengkap dengan dokumen pemesanan dan lembar penerimaannya.

Volume dan kompleksitas ditingkatkan. Menghitung titik pemesanan ulang dan perputaran tiap bahan utama, menandai bahan berperputaran lambat, dan menyusun rekap usulan penyesuaian pemesanan.

Penilaian kinerja peserta pada tahap produksi penuh, diukur terhadap KPI yang ditetapkan mentor di awal program: jumlah keluaran utama per bulan, ketepatan waktu penyelesaian tugas, tingkat kehadiran, dan kualitas hasil sesuai standar unit.

Merapikan arsip dokumen permintaan, surat jalan, dan kartu stok agar dapat ditelusuri kembali per pemesanan, serta menyusun portofolio hasil kerja selama program.

Latihan terbimbing memakai kartu stok, surat pesanan, surat jalan, dan lembar sebar persediaan baku perusahaan. Latihan mencatat pergerakan bahan dan menamai berkas agar tiap pemesanan dapat ditelusuri.

Penilaian mentor atas kehadiran dan disiplin, sikap dan perilaku, kemampuan komunikasi, inisiatif dan tanggung jawab, kemampuan adaptasi, serta penguasaan teknis. Hasil dicatat pada format evaluasi bulanan dan dibahas bersama peserta sebagai dasar perbaikan.

Penilaian berkala atas komponen evaluasi bulanan dengan penekanan pada kenaikan volume dan kompleksitas tugas. Umpan balik mentor diberikan langsung atas hasil kerja, disertai rencana perbaikan untuk bulan berikutnya.

Rekapitulasi penilaian Bulan I sampai Bulan VI. Presentasi hasil kerja peserta di hadapan mentor dan perwakilan perusahaan. Penyusunan ringkasan capaian kompetensi, nilai akhir, catatan pengembangan, dan rekomendasi kelulusan sebagai dasar penerbitan sertifikat.