HR, Talent & Organizational Development Intern

Pembekalan teoretis komprehensif mengenai struktur organisasi spesifik di perusahaan katering (memahami hierarki Dapur/Produksi, Logistik, dan Banquet/Service). Peserta mempelajari Undang-Undang Ketenagakerjaan terkini, khususnya terkait manajemen pekerja paruh waktu/harian lepas (casual workers) yang mendominasi industri event katering. Materi juga mencakup teori Pengembangan Organisasi (OD), manajemen perubahan, penyusunan Key Performance Indicators (KPI) operasional, dan pembedahan unit-unit kompetensi inti SKKNI Bidang Manajemen SDM.

Peserta mempraktikkan proses rekrutmen end-to-end dengan ritme cepat (fast-paced). Praktik meliputi penyusunan Job Description untuk posisi spesifik (seperti Sous Chef, Steward, Banquet Captain), pemilahan CV, dan eksekusi wawancara awal. Peserta dilatih menggunakan teknik Behavioral Event Interview (BEI) untuk menilai ketahanan mental kandidat dan mengeksekusi strategi rekrutmen massal untuk mencari puluhan pramusaji (waiter/waitress) dalam waktu singkat menjelang proyek katering/acara besar.

Fokus pada integrasi karyawan dan administrasi kepersonaliaan. Peserta mempraktikkan perancangan dan pelaksanaan program onboarding yang mencakup induksi budaya kerja dan pengenalan dasar Standar Keamanan Pangan (HACCP). Peserta mempraktikkan input dan pengelolaan data kepegawaian (absensi, pengaturan jadwal shift kerja yang kompleks, pembaruan kontrak PKWT/PKWTT) menggunakan Human Resource Information System (HRIS), memastikan akurasi data penggajian (payroll).

Mengeksekusi fungsi pengembangan talenta di industri jasa. Peserta mempraktikkan pelaksanaan Training Need Analysis (TNA) bagi tim dapur dan kru layanan lapangan. Berdasarkan TNA, peserta merancang silabus dan mengatur jadwal pelatihan internal (seperti lokakarya Service Excellence, pelatihan Food Hygiene, atau Leadership bagi kepala divisi), serta membuat instrumen evaluasi (model Kirkpatrick) untuk mengukur dampak pelatihan terhadap penurunan komplain pelanggan katering.

Peserta mempraktikkan pengelolaan kinerja dan keterikatan karyawan (employee engagement). Praktik mencakup pendampingan rekapitulasi evaluasi kinerja berkala (penilaian KPI tingkat food waste, ketepatan waktu pengiriman logistik, keluhan klien). Sebagai fungsi Organizational Development, peserta merancang inisiatif kesejahteraan (seperti program Employee of the Month atau team building) guna menekan tingkat turnover (keluar-masuk karyawan) yang secara historis sangat tinggi di industri F&B.

Peserta melakukan manajemen penyelesaian hubungan kerja (offboarding) dan audit internal. Peserta mempraktikkan penggunaan analitik SDM dasar untuk menghitung tingkat turnover divisi, menganalisis akar masalah (root cause), dan mempresentasikan rekomendasi perbaikan struktur organisasi kepada manajemen. Pada minggu terakhir, peserta mengkompilasi seluruh artefak riil (Laporan TNA, Panduan Wawancara, SOP Evaluasi Kinerja) menjadi logbook portofolio profesional untuk simulasi asesmen BNSP.