Commercial Legal, Contract & Compliance Intern

Pembekalan konseptual mengenai lanskap hukum bisnis di sektor katering komersial. Peserta mempelajari dasar hukum perikatan perdata, Undang-Undang Perlindungan Konsumen, dan regulasi ketenagakerjaan (khususnya terkait tenaga kerja harian lepas/kru event). Materi juga membedah regulasi spesifik industri pangan: standar Sertifikasi Halal (BPJPH), perizinan BPOM, Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS), serta pengenalan unit-unit kompetensi SKKNI Bidang Hukum Perusahaan (Corporate Legal) yang menjadi standar sertifikasi profesi.

Peserta mempraktikkan perumusan (drafting) dan penelaahan (review) dokumen legal transaksi katering harian. Praktik meliputi penyusunan Catering Services Agreement untuk klien korporat (makan siang karyawan), rumah sakit, dan Event Organizer (pernikahan/acara besar). Peserta dilatih merancang klausul Service Level Agreement (SLA) terkait ketepatan waktu pengiriman, standar porsi, dan pembatasan tanggung jawab (limitation of liability) atas kejadian force majeure.

Fokus pada aspek legal rantai pasok bahan baku. Peserta mempraktikkan penyusunan Purchase/Supply Agreement dengan vendor pemasok bahan pangan (perishable goods seperti daging dan sayuran). Praktik mencakup peninjauan kontrak kerja sama dengan penyedia logistik rantai dingin (cold chain) dan penyusunan klausul penalti hukum apabila vendor mengirimkan bahan baku yang tidak memenuhi standar keamanan pangan atau melewati batas kedaluwarsa.

Peserta mengeksekusi kepatuhan hukum operasional katering. Praktik meliputi pendampingan proses administratif untuk pemeliharaan atau perpanjangan Sertifikasi Halal, izin edar (jika perusahaan memiliki lini produk F&B kemasan), dan audit SLHS dari Dinas Kesehatan setempat. Peserta mempraktikkan pengarsipan legalitas perizinan usaha (NIB) dan memastikan seluruh fasilitas dapur sentral beroperasi sesuai dengan regulasi keamanan pangan nasional.

Peserta mempraktikkan navigasi hukum pada proyek pengadaan katering pemerintah atau BUMN. Praktik mencakup peninjauan persyaratan administrasi lelang (Tender/LPSE) dan penyusunan kelengkapan legal. Selain itu, peserta mempraktikkan penanganan resolusi sengketa konsumen (misalnya: merumuskan tanggapan hukum/Somasi terkait komplain kualitas makanan atau isu keracunan makanan) untuk memitigasi risiko eskalasi hukum dan kerusakan reputasi.

Penutup siklus legal melalui audit kepatuhan internal. Peserta menyimulasikan Legal Due Diligence ringan atas masa berlaku seluruh kontrak vendor, perizinan dapur, dan legalitas ketenagakerjaan kru operasional. Peserta menyusun Memorandum Hukum (Legal Memo) terkait rekomendasi mitigasi risiko bisnis. Pada akhir bulan, peserta merapikan seluruh draf perjanjian, kontrak vendor, dan Legal Memo ke dalam logbook portofolio profesional untuk simulasi asesmen BNSP.