Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DM
Mwa
Peserta magang Junior Food Product Development Intern berperan dalam mendukung kegiatan penelitian dan pengembangan produk healthy cake dan healthy food bebas gluten berbasis tepung Lokalloka. Peserta akan terlibat dalam riset bahan baku, pengembangan dan modifikasi resep, pelaksanaan uji coba formulasi, pengolahan produk bakery dan makanan sehat, serta evaluasi karakteristik fisik, sensori, dan mutu produk. Kegiatan juga mencakup eksplorasi alternatif bahan untuk menghasilkan produk dengan karakteristik gizi yang lebih baik, seperti pengurangan gula atau penggunaan bahan tanpa susu, sesuai tujuan pengembangan produk.
Di bawah bimbingan pembina magang, peserta melakukan pencatatan dan analisis hasil percobaan, perbaikan formulasi, standardisasi resep dan proses pembuatan, serta perhitungan biaya bahan baku. Selama enam bulan, peserta ditargetkan melaksanakan minimal 12 percobaan resep, menghasilkan 6 prototipe produk, menyusun 4 resep terstandar beserta estimasi HPP, dan membuat laporan pengembangan produk. Outcome program adalah meningkatnya kompetensi peserta dalam pengembangan produk pangan serta tersedianya portofolio inovasi healthy cake dan healthy food bebas gluten yang berpotensi digunakan untuk kegiatan edukasi, pengembangan produk, dan komersialisasi Lokalloka.
Pengenalan tepung Lokalloka, karakteristik bahan pangan bebas gluten, prinsip formulasi, higiene, sanitasi, CPPOB, serta alur kerja dan dokumentasi R&D.
Pembelajaran fungsi bahan pembentuk tekstur, pengganti gluten, alternatif gula, lemak, telur dan susu, serta pengaruhnya terhadap kualitas produk cake.
Pembelajaran fungsi tepung pada produk pangan gurih, snack dan makanan olahan, teknik pengolahan, serta strategi reformulasi untuk meningkatkan karakteristik gizi dan mutu.
Pembelajaran dasar evaluasi sensori, pengukuran karakteristik fisik, pengenalan kadar air, faktor penurunan mutu, dan prinsip stabilitas produk.
Pembelajaran standardisasi resep, pengendalian parameter proses, konsistensi mutu antarbatch, yield, biaya bahan, dan dasar perhitungan HPP.
Pembelajaran uji konfirmasi formula, interpretasi data, dokumentasi teknis, evaluasi potensi pasar, dan kriteria kesiapan produk untuk pengembangan lebih lanjut.
Melakukan pengamatan karakteristik tepung, penimbangan bahan, pembuatan resep cake dan makanan sederhana, serta pencatatan hasil uji coba.
Mengembangkan dan membandingkan formula cake, muffin, brownies atau produk bakery lainnya menggunakan tepung Lokalloka, termasuk evaluasi tekstur, rasa, volume, dan tampilan.
Membuat dan memodifikasi beberapa jenis makanan sehat berbasis tepung Lokalloka, melakukan uji coba proses, pengamatan mutu, dan evaluasi performa resep.
Menyelenggarakan uji sensori terstruktur, mengolah data penilaian panelis, mengidentifikasi kelemahan prototipe, dan melakukan penyesuaian formula.
Mengulang pembuatan formula terpilih, menyesuaikan parameter proses, mencatat yield, menghitung biaya produksi estimatif, serta menyusun standar resep dan instruksi kerja.
Melaksanakan uji konfirmasi produk terpilih, menyelesaikan dokumen formulasi dan laporan R&D, serta mempresentasikan hasil dan rekomendasi kepada pembina dan manajemen.
Jl. Anggrek I No.7-8 Taman Pagelaran, Padasuka, Kec. Ciomas, Kabupaten Bogor, Jawa Barat 16610
Kab. Bogor
Inovator, tempat belajar, dan tempat praktek olahan pangan lokal dengan teknologi tepat guna. Bikin makanan enak lebih sehat tanpa terigu
Yayasan Rs. Rumah Sehat Terpadu Dompet Dhuafa
Kedokteran
PT. Karya Bhakti Pratiwi
Okupasi Terapi
Rumah Sakit Paru Dr. Goenawan Partowidigdo Cisarua Bogor
Okupasi Terapi, Terapi Okupasi
PT Teratai Widjaja
Teknik Industri, Produksi Garmen, Teknik Pembuatan Garmen, Teknik Sipil
PT. Karya Bhakti Pratiwi
Kesehatan Gigi
PT.citra Abadi Sejati
Teknik Industri
