Quality Control Assistant Intern - Fresh Product

Teori : Mempelajari SOP Hypermart, kebijakan K3, dan pengenalan karakteristik area produk segar (sayur, buah, daging, dan frozen). Praktik : Melakukan observasi alur penanganan barang segar di area penerimaan (receiving) dan area display toko. Output : Laporan Observasi Penanganan Produk Segar.

Teori : Mempelajari prinsip food safety, standar sanitasi, kontrol suhu penyimpanan, dan prosedur pencegahan kontaminasi produk segar. Praktik : Menerapkan pengecakan standar sanitasi, kepatuhan suhu penyimpanan, dan prosedur penanganan produk sesuai standar ritel. Output: Lembar Checklist Standar Sanitasi & Suhu Penyimpanan.

Teori: Mempelajari metode identifikasi faktor pemicukerusakan produk (wastage) dan formula penghitungan persentase susut (loss rate). Praktik : Mengidentifikasi faktor penyebab susut, menghitung tingkat kerugian (loss), dan mengevaluasi kualias produk segar harian. Output : Laporan Analisa Susut & Kualitas Produk Segar.

Teori : Mempelajari manajemen batas waktu kedaluwarsa (shelf life), pola pembelian konsumen, dan perhitungan volume pemesanan produk segar. Praktik : Menyusun jadwal pemesanan barang fresh harian/mingguan berdasarkan shelf life , tren penjualan, dana data historis. Output : Jadwal Pemesanan & Proyeksi Persediaan Fresh.

Teori : Mempelajari metode pengajaran/ pelatihan singkat (coaching) dilantai toko dan teknik audit internal kepatuhan operasional. Praktik : Memberikan pelatihan singkat kepada tim operasional toko dan melaksanakan audit internal ketuhan SOP di area fresh. Output : Materi Pelatihan Singkat Tim & Laporan Audit Internal.

Teori : Mempelajari penyusunan action plan perbaikan mutu dan metodologi audit kualitas area komersial. Praktik : Menyelesaikan project audit kualitas kepada 1 area fresh terpilih serta menyusun rencana aksi konkret untuk menurunkan shrinkage dan meningkatkan kualitas produk. Output : Laporan Proyek Audit & Action Plan Shrinkage.