Pramusaji

• ersiapan bahan: Menyiapkan, mencuci, memotong, dan menimbang bahan makanan segar maupun kering sesuai kebutuhan harian. • Mengikuti standar resep: Mengolah makanan sesuai dengan standar porsi, bumbu, dan prosedur operasional yang ditetapkan instalasi gizi. • Memasak berdasarkan jenis diet: Menyesuaikan pengolahan masakan dengan jenis diet pasien (misalnya: makanan biasa, makanan lunak, saring, cair, rendah garam, rendah gula, atau rendah lemak). • Memasak untuk karyawan/event: Memasak menu untuk karyawan rumah sakit sesuai siklus menu serta membantu menyiapkan konsumsi untuk acara atau kebutuhan departemen lain.

• Membaca dan mencermati pesanan menu serta jenis diet khusus untuk masing-masing ruangan atau pasien. • Manajemen bahan: Membantu mengecek ketersediaan bahan makanan dan membuat daftar permintaan atau formulir barang ke bagian logistik/vendor untuk hari berikutnya. • Serah terima tugas: Melakukan operan tugas dan informasi penting kepada juru masak pada shift kerja berikutnya.

• Kebersihan diri: Menjaga kebersihan pribadi (personal hygiene) serta menggunakan perlengkapan kerja yang higienis (masker, penutup kepala, sarung tangan, apron). • Pemeriksaan alat: Memeriksa kelayakan dan kebersihan alat masak serta peralatan penunjang sebelum dan sesudah digunakan. • Pembersihan area kerja: Membersihkan dapur utama, kompor, meja kerja, dan area pengolahan pasca-memasak.

melakukan pembersihan tempat makan pasien dan melakukan pencucian dan desinfeksi tempat makan pasien

melakukan pembelian bahan basah harian di pasar sesuai kebutuhan

melakukan pencatatan dalam buku atau lembar harian