Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DM
PT. Serang Asri Hotel
menyiapkan dan mengolah menu masakan yang akan dijual kepada customer setiap harinya. Koki juga bertanggung jawab dalam menjaga kualitas, kuantitas, dan kebersihan bahan masakan serta dapur tempat proses pengolahan makanan dilakukan
ACCP & Kebersihan: Penerapan standardisasi HACCP, keamanan pangan, pencegahan kontaminasi silang, dan sanitasi area kerja.Kitchen Admin: Pengenalan sistem administrasi dapur, pembacaan lembar resep standar (Standard Recipe Standard Sheet), dan alur Store Request (permintaan bahan ke gudang).Rotasi Dasar: Pengenalan tata letak, alat heavy-duty kitchen, dan ritme kerja di seluruh bagian dapur hotel.
raktik Mass Production: Memasak hidangan pembuka, utama, hingga penutup untuk kapasitas event di atas 200 porsi.Praktik Par-Cook & Holding: Mempraktikkan teknik memasak awal, mendinginkan (chilling), dan memanaskan kembali (re-heating) tanpa merusak tekstur.Praktik Plating Line: Memimpin atau menjadi bagian dari jalur cepat plating ribuan piring makanan (assembly line) untuk acara pernikahan atau seminar.
Praktik Bakery & Dough: Membuat adonan roti (bread, croissant, danish) secara manual dan menggunakan mesin pengaduk industri.Praktik Cake & Pastry: Membuat choux pastry, tartlet, mousse, dan berbagai macam kue basah/kering.Praktik Dessert Plating: Mempraktikkan teknik menghias piring (sauce painting, garnishing) untuk makanan penutup di restoran fine dining.
Praktik Live Cooking: Berjaga di stall sarapan pagi untuk memasak telur (egg station), mi, atau martabak langsung di depan tamu.Praktik Ala Carte Line: Memasak pesanan dari menu restoran atau room service dengan target waktu maksimal 15-20 menit per hidangan.Praktik Presentation: Menguasai standar penataan makanan di atas piring agar sesuai dengan foto menu hotel.
Pelayanan Sarapan/Prasmanan: Mengoperasikan stasiun live cooking (misalnya: Stasiun Telur, Stasiun Mi, Stasiun Pancake) dan berinteraksi dengan tamu.Pengisian Ulang (Replenishment): Memantau volume makanan di meja prasmanan dan langsung memasak porsi baru untuk menjaga kualitas hidangan.Persiapan Banquet: Membantu memasak skala besar untuk acara siang atau malam hari (misalnya: membakar/searing 200 porsi ayam, merebus kaldu, atau memotong sayuran dalam jumlah besar).Butcher & Persiapan Dingin: Melatih akurasi keterampilan pisau dengan memotong porsi daging, memfillet ikan, atau memotong sayuran untuk menu esok hari.Produksi Saus & Sup: Membuat saus induk (mother sauces), dressing, dan bahan dasar sup dari awal di bawah bimbingan Chef de Partie (CDP).
Pelayanan Sarapan/Prasmanan: Mengoperasikan stasiun live cooking (misalnya: Stasiun Telur, Stasiun Mi, Stasiun Pancake) dan berinteraksi dengan tamu.Pengisian Ulang (Replenishment): Memantau volume makanan di meja prasmanan dan langsung memasak porsi baru untuk menjaga kualitas hidangan.Persiapan Banquet: Membantu memasak skala besar untuk acara siang atau malam hari (misalnya: membakar/searing 200 porsi ayam, merebus kaldu, atau memotong sayuran dalam jumlah besar).Butcher & Persiapan Dingin: Melatih akurasi keterampilan pisau dengan memotong porsi daging, memfillet ikan, atau memotong sayuran untuk menu esok hari.Produksi Saus & Sup: Membuat saus induk (mother sauces), dressing, dan bahan dasar sup dari awal di bawah bimbingan Chef de Partie (CDP)
Praktik Mother Sauces: Membuat 5 saus induk klasik (demi-glace, béchamel, velouté, tomato, hollandaise) secara mandiri dari awal.Praktik Soups & Stocks: Memproduksi kaldu jernih (consommé) dan sup kental (cream soup) dalam volume besar.Praktik Cooking Techniques: Mempraktikkan teknik braising, searing, roasting, poaching, dan grilling pada menu protein.Praktik Alur Kerja: Mengelola waktu memasak agar makanan panas disajikan tepat waktu saat jam sibuk restoran.
Jl. Jend. Sudirman No.88, Sumurpecung, Kec. Serang, Kota Serang, Banten 42118
Kota Serang
Management and staff of PT. Serang Asri Hotel extend a warmest welcome and introduce the only 4-star hotel with 5-star hotel facilities set in a prime location by the heart of Serang City, the capital of Banten Province, Indonesia. Serang was inaugurated as the Capital City of Banten Province in 2000. In response to its present, in 2006 PT. Serang Asri Hotel Hotel was established to accommodate travelers who are doing business in Serang City and industrial cities surrounding such as Cilegon, Tangerang, even Jakarta. PT. Serang Asri Hotel is also located close to numbers of points of interests to include local attraction, historical and cultural sites. The Hotel is designed based on a concept of embracing innovative and creative architecture with local inspiration. The Hotel has an impressive range of both business and leisure facilities which includes a ballroom to cater up to 450 people plus 10 meeting rooms to accommodate 10 to 150 people, restaurant, lobby lounge, pool restaurant, a large free-form pool, fitness center with state of the art equipment, spa and massage, tennis courts, music room and karaoke. On top of that, our friendly and attentive staff surely will complete your stay further with personal services of an international standard and Bantenese hospitality started right form your arrival upto the stage of your departure. Every detail has been carefully designed to provide your stay a memorable one. Because Our Motto, We serve you from the heart...
Orisa Utama Sejahtera
Teknik Mesin Industri, Mesin Industri, PJJ Teknik Industri
Omat Medika Sejahtera
Perekam Medik dan Informasi Kesehatan, Ilmu Rekam Medis
KANIM KELAS I NON TPI SERANG
Pendidikan Luar Biasa
Matahari Department Store
Multimedia, Desain Komunikasi Visual, Desain Interior, Desain Media, Desain Grafis
BBPVP Serang
Pendidikan Teknik Elektro, Teknik Elektro, Pendidikan Vokasional Teknik Elektro, Teknik Komputer Dan Jaringan
