Cook

Perkenalan sejarah perusahaan, core value, visi misi perusahaan, Budaya kerja, & aturan-aturan perusahaan.

Mengenal, memahami dan menjalankan kebersihan diri dan keamanan pangan.

Mengenal, memahami, dan menjaga perihal kecelakaan kerja di sekitar area kerja (dapur)

Basic cooking methods (teknik dasar memasak) dikategorikan secara umum menjadi tiga kelompok utama berdasarkan media penghantar panasnya: Panas Kering (Dry-Heat Cooking), Panas Basah (Moist-Heat Cooking), dan Kombinasi (Combination Cooking).

Kitchen working process (proses kerja dapur) adalah alur kerja sistematis yang mengatur bagaimana makanan disiapkan, dimasak, hingga disajikan kepada konsumen. Alur ini dirancang untuk menjaga efisiensi waktu, kebersihan (higiene), dan kualitas hidangan, terutama di dapur profesional seperti restoran atau hotel.

Dalam dunia kuliner, katering, dan industri manufaktur makanan, production (produksi) dan portioning (porsi/pemorsian) adalah dua tahap krusial yang menentukan efisiensi biaya, konsistensi rasa, dan kepuasan konsumen.