Cook Helper

Mengenali area kitchen, alur kerja, personal hygiene, cuci tangan, pencegahan kontaminasi silang, dan penggunaan APD sesuai standar.

Membantu mencuci, mengupas, memotong, menimbang, dan menyiapkan bahan sesuai instruksi chef serta standar ukuran dan porsi.

Mempelajari pemisahan bahan mentah dan matang, penyimpanan sesuai kategori, pelabelan nama dan tanggal, serta penerapan FIFO/FEFO sesuai SOP.

Mengenali penggunaan aman pisau, alat kecil, dan peralatan dapur; membantu teknik memasak dasar hanya sesuai kompetensi dan supervisi.

Membersihkan workstation dan peralatan, mengikuti jadwal sanitasi, memilah sampah, serta mencatat waste bahan sesuai arahan.

Membantu persiapan kebutuhan service, menjaga ketersediaan mise en place, menyimpan bahan sisa dengan benar, dan menyelesaikan checklist closing.