Cook Helper

Pengenalan Departemen Kitchen, tugas dan tanggung jawab Cook Helper, kitchen safety, grooming & personal hygiene, food hygiene & sanitation, pengenalan kitchen equipment, kebersihan dan penataan area kerja

Pengenalan bahan makanan, klasifikasi dan karakteristik bahan, penerimaan bahan, washing & cleaning, basic cutting techniques, preparation bahan, mise en place, serta penyimpanan bahan dengan metode FIFO/FEFO

Pengenalan teknik dasar memasak, penggunaan kitchen equipment, preparation makanan sesuai resep, pengenalan bumbu dan seasoning, portioning, food handling, serta menjaga kualitas bahan dan makanan

Membantu proses produksi makanan, preparation sebelum service, koordinasi dengan Cook/Chef, basic plating, portion control, handling food order, replenishment bahan, serta pengelolaan food waste

Persiapan makanan dalam jumlah besar, inventory & stock checking, storage management, standard recipe, efisiensi penggunaan bahan, quality control dasar, preparation untuk event, dan support operasional saat kondisi ramai

Praktik operasional dapur secara mandiri, simulasi kondisi ramai, penerapan SOP, evaluasi food hygiene & safety, food preparation, cooking technique dasar, equipment handling, teamwork, discipline, dan final competency assessment