Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DM
Surya Citra Abadi Mandiri
Menyiapkan dan memproduksi berbagai jenis pastry, bakery, cake, dessert, dan produk pastry lainnya sesuai standar hotel.
Melakukan mise en place sebelum proses produksi dimulai.
Menyiapkan bahan baku sesuai recipe dan kebutuhan produksi.
Menimbang dan mengukur bahan dengan tepat sesuai standard recipe.
Melakukan proses mixing, baking, decorating, dan finishing produk pastry sesuai standar.
Menyiapkan produk pastry untuk kebutuhan breakfast, restaurant, banquet, coffee break, meeting, event, dan à la carte.
Memastikan kualitas produk dari segi taste, texture, appearance, portion, dan presentation.
Membantu membuat produk seperti cake, cookies, bread, muffin, cupcake, pudding, dessert, dan produk pastry lainnya sesuai kebutuhan hotel.
Melakukan pengecekan kualitas dan kondisi bahan baku sebelum digunakan.
Menjaga penyimpanan bahan baku sesuai prinsip FIFO/FEFO dan standar food storage.
Memastikan area kerja, equipment, dan utensils selalu dalam kondisi clean, hygienic, dan organized.
Menggunakan oven, mixer, chiller, freezer, dan equipment pastry lainnya dengan benar dan aman.
Melakukan pengecekan terhadap stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan bahan kepada atasan.
Meminimalkan food waste dan menggunakan bahan secara efisien.
Mengikuti standard food safety, hygiene, sanitation, dan HACCP yang berlaku di hotel.
Membersihkan equipment dan area kerja setelah selesai produksi.
Membantu melakukan pengembangan atau trial produk/menu baru sesuai arahan Chef.
Membantu persiapan dekorasi dan presentation untuk cake atau dessert sesuai kebutuhan event.
Berkoordinasi dengan Service, Banquet, Steward, dan Kitchen Team untuk memastikan kebutuhan pastry terpenuhi tepat waktu.
Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Chef/Supervisor sesuai kebutuhan operasional.
Memahami dan menerapkan Standard Operating Procedure (SOP) Pastry.Melakukan persiapan kerja (mise en place) sebelum operasional dimulai.Menyiapkan bahan baku sesuai recipe standard.Menimbang dan mengukur bahan dengan akurat.Mengoperasikan peralatan pastry dengan aman dan benar.Membuat berbagai jenis roti (bread) sesuai standar hotel.Membuat berbagai jenis cake sesuai recipe standard.Membuat berbagai jenis pastry (croissant, danish, puff pastry, puff, choux, dll.).Membuat dessert (plated dessert, pudding, mousse, tart, dan lainnya) sesuai standar.Membuat cookies, bakery products, dan produk pastry lainnya.Melakukan dekorasi cake dan dessert dengan teknik yang baik.Menjaga konsistensi rasa, tekstur, ukuran, warna, dan presentasi produk.
Memenuhi permintaan tamu sesuai standar.Menjaga kualitas produk secara konsisten.Berkoordinasi dengan kitchen dan service.Menjaga kebersihan area kerja.
Disiplin.Memiliki kepedulian terhadap kebersihan.Bekerja sama dalam tim.Bertanggung jawab.Memiliki etos kerja yang baik.
Membersihkan kitchen equipment sesuai SOP.Membersihkan area kerja (workstation) sesuai SOP.Mengoperasikan kitchen equipment sesuai prosedur dan standar keselamatan.Melakukan perawatan dasar (basic maintenance) pada kitchen equipment.Menyiapkan bahan baku (mise en place) sesuai recipe standard.Menimbang dan mengukur bahan baku dengan akurat.Membuat produk pastry sesuai recipe standard.Melakukan dekorasi produk pastry sesuai standar presentasi hotel.Menjaga kualitas produk (rasa, tekstur, warna, ukuran, dan tampilan) sesuai standar.Menyimpan bahan baku dan produk jadi sesuai standar penyimpanan.Menerapkan sistem FIFO dan FEFO dalam penyimpanan bahan baku.Melakukan quality control terhadap produk sebelum disajikan.
Menjaga sanitasi area dapur sesuai standar hygiene dan sanitasi.Menjaga kebersihan area kerja sesuai SOP.Membersihkan kitchen equipment sesuai SOP.Melakukan deep cleaning area dapur sesuai jadwal.Memastikan area produksi selalu bersih, rapi, dan aman untuk operasional.Menerapkan standar Food Safety dan HACCP dalam setiap proses kerja.Mencegah terjadinya kontaminasi silang (cross contamination) selama proses produksi.Mengelola limbah dapur sesuai prosedur yang berlaku.Memastikan bahan baku dan produk jadi disimpan sesuai standar sanitasi dan suhu penyimpanan.Menggunakan alat pelindung diri (APD) dan menjaga personal hygiene sesuai standar hotel.
Menerapkan sistem FIFO (First In First Out) dalam penggunaan bahan baku.Menerapkan sistem FEFO (First Expired First Out) untuk bahan baku yang memiliki masa kedaluwarsa.Memastikan seluruh bahan baku diberi label tanggal penerimaan, tanggal produksi, dan tanggal kedaluwarsa sesuai prosedur.Melakukan pengecekan masa simpan bahan baku secara berkala.Menyimpan bahan baku sesuai standar penyimpanan untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan.Mengidentifikasi serta memisahkan bahan baku yang mendekati atau telah melewati masa kedaluwarsa sesuai prosedur hotel.Mengurangi food waste melalui pengelolaan persediaan yang efektif dan penerapan FIFO/FEFO secara konsisten.
Jl. Blk. Olo No.46, Olo, Kec. Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat
Kota Padang
favehotel Olo Padang
Unit Bisnis Padang
Farmasi
Unit Bisnis Padang
Farmasi
Universitas Andalas Sekretariat Utama Kementerian Riset, Teknologi
Fisioterapi
Semen Padang
Teknik Industri
Unit Bisnis Padang
Farmasi
