Food & Beverage Product Department

F&B Product (atau Kitchen / Culinary Department) adalah bagian perhotelan/restoran yang bertanggung jawab mengolah bahan Tugas & Tanggung Jawab :

Persiapan Bahan Makanan (Mise en Place): Memilih, mencuci, memotong, menimbang, serta menyiapkan bahan makanan sebelum proses memasak dimulai.

Pengolahan & Memasak (Cooking Process): Mengolah berbagai jenis masakan (makanan pembuka, makanan utama, hingga makanan penutup) sesuai porsi, rasa, dan teknik memasak yang ditetapkan.

Penyajian Makanan (Plating & Garnishing): Menata makanan di atas piring/wadah saji agar memiliki tampilan yang estetik dan menggugah selera.

Keamanan & Standar Pangan (HACCP & Sanitation): Memastikan kebersihan diri (personal hygiene), kebersihan area dapur, serta menerapkan standar sistem penyimpanan bahan makanan (FIFO / First-In First-Out).

Pengelolaan Inventaris & Stok: Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan food waste (pemborosan) dan mencatat barang yang harus di-order ke gudang (store room).