Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DM
Grand Inna Medan
• Persiapan Bahan (Mise en Place): Menimbang, mengukur, dan menyiapkan bahan-bahan berkualitas sesuai dengan resep standar yang ditentukan.
• Proses Pembuatan: Membuat berbagai jenis produk pastry dan bakery, seperti roti, kue tradisional, cake, donat, puff pastry, dan kue kering.
Fokus bulan pertama adalah adaptasi lingkungan kerja dapur profesional dan penerapan standar kebersihan serta keselamatan yang ketat. • Implementasi prosedur Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) di dapur. • Penerapan Food Safety & Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
Memasuki bulan kedua, fokus beralih ke pengolahan bakery dasar dan adonan roti yang menggunakan metode fermentasi.• Teknik pencampuran (mixing method) dan penyiapan makanan mengandung ragi. • Teori fermentasi (waktu pembuktian/proofing, kelembapan, dan kontrol suhu). • Metode dasar memasak roti (pembakaran/baking dengan suhu tepat).
• Teknik pelipatan (folding/lamination technique) antara adonan tepung (detrempe) dan lemak pelapis (beurrage). • Kontrol suhu adonan agar mentega tidak pecah/meleleh selama proses laminasi.
• Teknik pembuatan Cake (creaming method, sponge method, chiffon method). • Metode pencampuran adonan Shortcrust Pastry (adonan pie) tanpa membuat adonan menjadi keras (overworked).
• Karakteristik Choux Pastry (adonan sus) dan kontrol uap saat pemanggangan. • Persiapan dan pembuatan bahan hiasan (garnish) kue sesuai standar estetika industri.
• Manajemen alur kerja dapur (kitchen workflow organizing) dan koordinasi tim. • Penghitungan porsi, kontrol limbah makanan (food waste control), dan inventarisasi bahan baku.
Jl. Balai Kota No.2, Kesawan, Kec. Medan Bar., Kota Medan, Sumatera Utara 20111
Kota Medan
PT Thamrin Sinar Surya
Elektromedik, Teknik Elektromedis, Teknik Elektromedik
Dipo Internasional Pahala Otomotif
Hukum Bisnis, Manajemen, Ekonomi, Administrasi Bisnis, Manajemen Pariwisata, Hubungan Masyarakat Dan Komunikasi Digital, Bisnis Digital
Yayasan Rumah Sakit Islam Malahayati
Keperawatan
PT Thamrin Sinar Surya
Ilmu Keperawatan, Keperawatan Gigi, Keperawatan
PT Sanobar Gunajaya
Pemeliharaan Mesin Otomotif, Pendidikan Teknik Mesin, Mesin Industri, Otomasi Sistem Permesinan, Mesin Otomotif
PT Sanobar Gunajaya
Pendidikan Teknik Elektro, Pendidikan Teknik Bangunan, PJJ Teknik Informatika
