Staff Gizi

Teori: Pengenalan Unit Gizi Rumah Sakit (Kebijakan dan regulasi Gizi di Rumah Sakit), pengenalan SIMRS di Unit Gizi Praktik: Observasi alur kerja di Unit Gizi, Pelajari standart operasional presedur (SOP) yang berlaku. Output: Laporan Pemahaman Alur kerja di Unit Gizi dan Ringkasan SOP Unit Gizi.

Teori: Perencanaan menu pasien rawat inap (standart resep, standart porsi, nilai gizi) Praktik: Menyusun siklus menu pasien 10 hari, penyusunan standart resep, standart porsi dan nilai gizi sesuai dengan kebutuhan pasien Output: Draft Siklus menu 10 hari, Draft standart resep, standart porsi dan nilai gizi.

Teori: Manajemen pengadaan bahan makanan, standar kualitas bahan makanan, penyimpanan dan FIFO (First In First Out) Praktik: Proses pemesanan bahan makanan, proses penerimaan dan pemeriksaan kualitas bahan makanan, penyimpanan bahan makanan di gudang kering dan gudang basah. Output: Form checklist penerimaan bahan makanan, Form suhu ruang penyimpanan, dan laporan stok harian bahan makanan.

Teori: Teknik persiapan bahan makanan, Metode pengolahan makanan pasien, dan Higiene sanitasi dan keamanan pangan (HACCP) Praktik: Persiapan bahan dan bumbu sesuai jumlah pasien yang dilayani, pengolahan makanan sesuai dengan standart resep, monitoring suhu dan kualitas makanan sebelum packing. Output: Hasil uji organoleptik makanan pasien, checklist hygiene dan sanitasi unit gizi

Teori: Sistem distribusi makanan rumah sakit, jenis diet dan modifikasi makanan pasien. Praktik: Packing makanan pasien, pendampingan pemesanan diet khusus, evaluasi waktu distribusi makanan dan sisa makanan pasien. Output: Rekapitulasi distribusi makanan pasien dan Laporan sisa makanan pasien.

Teori: Evaluasi program Unit Gizi Rumah Sakit Praktik: Membantu menyusun laporan pelayanan makanan di Unit Gizi Output: Laporan mutu pelayanan Unit Gizi + Presentasi ke Manajemen.