Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DMGrama Pramesi Siddhi
Membantu proses persiapan bahan makanan (mise en place) sesuai standar operasional. Membantu proses pengolahan dan penyajian makanan pada berbagai section dapur, seperti Hot Kitchen, Cold Kitchen (Garde Manger), Banquet Kitchen, Pastry, dan Bakery. Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan perlengkapan dapur sesuai standar sanitasi. Membantu proses penerimaan, penyimpanan, dan pengeluaran bahan makanan sesuai prosedur FIFO/FEFO. Melaksanakan pengendalian kualitas bahan baku dan produk jadi sesuai standar perusahaan. Membantu pelaksanaan stock opname bahan makanan dan inventaris dapur. Mendukung pelaksanaan kegiatan banquet, buffet, event khusus, dan operasional restoran. Berkolaborasi dengan tim Food & Beverage Service untuk memastikan kelancaran pelayanan kepada tamu. Membantu penyusunan laporan operasional sederhana terkait penggunaan bahan baku dan kegiatan produksi. Menjaga standar keamanan pangan, keselamatan kerja, dan kerahasiaan resep serta prosedur operasional perusahaan. Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh Executive Chef, Sous Chef, atau pembimbing sesuai kebutuhan operasional.
Pengenalan perusahaan, budaya kerja, dan standar pelayanan. Struktur organisasi Departemen Culinary. Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3). Food Safety, HACCP, Hygiene, dan Sanitasi. Personal Hygiene dan Grooming. Pengenalan peralatan dapur dan penggunaannya. Knife Skills (teknik penggunaan pisau). Mise en Place (persiapan bahan dan peralatan). Standar kebersihan area kerja.
Teknik memasak dasar (boiling, steaming, grilling, roasting, frying, sautéing). Persiapan sayuran, daging, seafood, dan unggas. Pembuatan stock, soup, sauce, dan condiment. Standard Recipe dan Standard Portion. Teknik plating dasar. Pengendalian kualitas makanan.
Operasional Hot Kitchen. Operasional Cold Kitchen (Garde Manger). Operasional Banquet Kitchen. Dasar Pastry dan Bakery. Produksi makanan untuk buffet, banquet, dan à la carte. Koordinasi antar section dapur. Pengelolaan waktu produksi.
Proses penerimaan bahan makanan. Penyimpanan bahan makanan sesuai standar. FIFO dan FEFO. Stock opname. Dasar Food Cost dan Cost Control. Pengendalian pemborosan (Waste Control). Pengelolaan inventaris peralatan dapur.
Perencanaan produksi harian. Pengaturan alur kerja dapur. Pengawasan kualitas makanan. Penanganan keluhan terkait makanan. Dasar pengembangan menu. Komunikasi dan koordinasi dengan Food & Beverage Service. Kepemimpinan dasar dalam operasional dapur.
Perencanaan menu berdasarkan konsep restoran. Dasar penyusunan anggaran operasional dapur. Analisis Food Cost dan Product Profitability. Pengelolaan sumber daya dapur. Penyusunan laporan operasional sederhana. Proyek akhir berupa pengembangan menu atau konsep hidangan. Presentasi hasil proyek. Evaluasi akhir program magang.
Jl. Raya Pekayon No.002, RT.001/RW.001, Pekayon Jaya, Kec. Bekasi Sel., Kota Bks, Jawa Barat 17148
Kota Bekasi
Amanah Mulia Niaga
Manajemen Ritel, Administrasi BIsnis, Bisnis Manajemen Retail, Bisnis dan Manajemen Ritel, Akuntansi, Manajemen Pemasaran/Marketing, Manajemen Pemasaran, Administrasi Bisnis Internasional
Kana Daya Teknik
Akuntansi Manajemen, Manajemen, Administrasi, Bisnis dan Manajemen Ritel, Ekonomi, Administrasi Bisnis
PT Megah Dinar Calakan
Elektro Mekanika, Teknik Elektro, Elektronika Industri
PT. MDS Retailing Tbk (Metropolitan mall bekasi
Desain Komunikasi Visual, Desain Media
Banshu Plastic Indonesia
Desain Komunikasi Visual, Manajemen Pemasaran/Marketing, Desain Media
PT. Sinarniaga Sejahtera
Manajemen, Administrasi, Ekonomi, Ilmu Komunikasi, Manajemen Pemasaran/Marketing
