F&B Supervisor

Struktur departemen F&B, jenis outlet, SOP pelayanan, grooming, food safety, dan standar pelayanan hotel.

Sequence of service, guest experience, complaint handling, service recovery, dan etika komunikasi.

Pembagian tugas, briefing, komunikasi tim, koordinasi antar-departemen, dan dasar kepemimpinan.

Dasar inventory control, stock opname, food cost, beverage cost, waste management, dan pengendalian penggunaan bahan.

Pemantauan standar pelayanan, produktivitas tim, indikator kinerja outlet, serta penyusunan laporan operasional.

Review SOP, service excellence, team coordination, inventory, dan dasar pengawasan operasional.

Observasi operasional restoran, mempelajari alur pelayanan, serta mengamati pembagian tugas dan persiapan outlet.

Simulasi pelayanan tamu, pengamatan kualitas pelayanan, serta latihan menangani keluhan dengan supervisi.

Membantu persiapan briefing, membuat pembagian tugas simulasi, serta mengamati koordinasi tim selama operasional.

Mengamati pengecekan stok, membantu pencatatan persediaan, serta mengidentifikasi potensi pemborosan di bawah supervisi.

Membantu mengisi checklist operasional, memantau kesiapan outlet, merangkum kendala pelayanan, dan menyiapkan laporan evaluasi.

Simulasi pengawasan operasional outlet dari persiapan hingga evaluasi pelayanan dengan pendampingan supervisor.