Barista

- Pengenalan hotel, fasilitas, struktur organisasi, standar grooming, kebersihan diri, dan etika kerja. - Pengenalan dasar pelayanan F&B, service culture, standar hospitality, dan sikap profesional terhadap tamu. - Praktik menyambut tamu, komunikasi sopan, penggunaan bahasa Inggris dasar, dan menawarkan bantuan kepada tamu.

- Mempelajari menu makanan dan minuman, bahan utama, metode penyajian, serta informasi produk untuk tamu. - Praktik menerima pesanan, mencatat pesanan dengan benar, menggunakan sistem POS, dan meneruskan pesanan ke kitchen atau bar. - Praktik membawa dan menyajikan makanan serta minuman sesuai standar pelayanan hotel.

- Pengenalan jenis biji kopi, tingkat roasting, karakter rasa, grinder, espresso machine, dan peralatan barista. - Praktik menggiling kopi, menakar dosis, melakukan tamping, ekstraksi espresso, serta menjaga konsistensi rasa. - Praktik steaming susu, membuat tekstur susu yang sesuai, dan menyajikan minuman kopi dengan tampilan menarik.

- Praktik membuat minuman kopi dan non-kopi berdasarkan resep serta standar takaran yang ditetapkan hotel. - Mempelajari persiapan area bar, pemeriksaan bahan baku, penyimpanan, pencatatan stok, dan pelaporan kebutuhan bahan. - Memahami kebersihan peralatan, sanitasi area kerja, penyimpanan bahan, pencegahan kontaminasi silang, dan keamanan pangan.

- Praktik merekomendasikan menu, menawarkan produk tambahan secara sopan, dan meningkatkan pengalaman tamu. - Mempelajari cara menerima keluhan, mendengarkan kebutuhan tamu, meminta maaf, dan melaporkan masalah kepada supervisor. - Praktik memproses transaksi, memeriksa tagihan, menangani pembayaran, dan mengikuti prosedur kasir.

- Praktik menjalankan tugas barista dan waiter secara terpadu, mulai dari persiapan area, menerima pesanan, membuat minuman, hingga menyajikan pesanan. - Praktik berkoordinasi dengan tim F&B, kitchen, cashier, dan departemen terkait untuk menjaga kelancaran operasional. - Mengulas SOP, standar kebersihan, keselamatan kerja, dan mengevaluasi pengetahuan serta keterampilan selama magang.