Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DM
PT. Indo Citra Eka Abadi
Barista Intern bertanggung jawab untuk menyajikan berbagai jenis minuman berbasis kopi dan non-kopi secara konsisten, presisi, dan higienis sesuai dengan standar resep dan brand identity perusahaan. Peran ini mencakup penguasaan teknik ekstraksi espresso, pengaturan kehalusan gilingan biji kopi (dialing-in grinding size), pembuasan susu (milk steaming/texturing) dan latte art, pembuatan mocktail, cocktail, manual brew, teh, serta minuman kreasi musiman. Selain itu, Barista Intern bertugas menjaga kebersihan dan sanitasi area bar (bar hygiene & HACCP), mengoperasikan dan merawat mesin espresso serta grinder profesional, mengelola persediaan bahan baku (beverage inventory & FIFO), mengadministrasikan transaksi kasir/POS, serta memberikan pelayanan pelanggan yang ramah (customer service excellence).
Pemahaman asal-usul biji kopi, metode pengolahan (washed, natural, honey, anaerobic), dan profil sangrai (light, medium, dark roast).
Teknik menyetel tingkat kehalusan gilingan kopi (fine/coarse adjustment) berdasarkan rasio, waktu ekstraksi, dan target yield.
Pemahaman reaksi protein/lemak susu saat dipanaskan dan teknik posisi steam wand untuk menghasilkan microfoam mengkilap.
Penguasaan teknik penyeduhan manual menggunakan V60, Chemex, Aeropress, French Press, dan Syphon (kontrol suhu air, blooming, dan alur tuangan).
Pengawasan rotasi biji kopi (roasting date/degassing period), bahan berumur pendek (susu/buah), dan penerapan sistem First In First Out.
Evaluasi kecepatan penyajian, kerapian area bar, dan konsistensi rasa saat menangani beberapa pesanan bersamaan.
Pengenalan komponen mesin espresso (portafilter, grouphead, steam wand), grinder (on-demand/doser), blender, ice machine, dan alat ukur (scale, timer).
Penguasaan konsistensi penimbangan bubuk kopi (dose), teknik tamping yang rata (level & pressure), dan identifikasi tahap ekstraksi (under/over-extracted).
Pengontrolan batas suhu aman dan ideal pengukusan susu (60°C–65°C) tanpa merusak rasa manis alami susu.
Pembuatan minuman berbasis teh (tea pairing/infusion), cokelat panas/dingin, matcha, dan taro.
Pencatatan sisa buangan susu/kopi (bar waste log) dan pengontrolan porsi sirup/bahan cair untuk efisiensi biaya (beverage cost).
Menyusun resep, menghitung HPP, dan menyajikan kreasi minuman signature ciptaan sendiri (kopi/non-kopi) di hadapan Head Barista / F&B Manager.
Penerapan standar kebersihan area bar, sanitasi alat saji, perawatan kain lap pembersih (color-coded cloths), dan pemantauan suhu chiller/ice maker log.
Evaluasi rasa espresso (acidity, sweetness, bitterness, body, aftertaste) dan pengenalan crema yang ideal.
Keterampilan menuang susu (pouring) untuk membentuk pola latte art dasar (heart/hati, tulip, rosetta).
Teknik pengocokan (shaking), pengadukan (stirring), layering, dan pencampuran bahan untuk minuman mocktail segar berbasis buah/soda.
Prosedur pembersihan harian mesin espresso (backwash with chemical group cleaner), pembersihan grinder burr, dan perataan selang drain.
Keterlibatan dalam stok opnam akhir bulan untuk seluruh persediaan bar (biji kopi, susu, sirup, kemasan take-away).
Standar penampilan profesional (apron, hairnet/caps), etika komunikasi dengan pelanggan, serta pengoperasian dasar sistem POS kasir.
Pembuatan hidangan dasar espresso (single/double espresso, americano, long black, lungo, ristretto).
Pembuatan menu variasi susu panas dan dingin (cappuccino, café latte, flat white, piccollo, macchiato).
Pembuatan minuman frappuccino, blended beverages, dan teknik penanganan es higienis.
Keterampilan memberikan rekomendasi kopi ke tamu berdasarkan preferensi rasa (flavor profile) serta penawaran ukuran atau topping tambahan.
Penyusunan Laporan Akhir MagangHub Kemnaker dan penilaian akhir kompetensi oleh Head Barista / F&B Director.
Evaluasi kesiapan kerja profesional sebagai Barista / Head Barista Assistant / Beverage Specialist dan penerbitan sertifikat magang.
Jl. Tunjungan No.12, Genteng, Kec. Genteng, Surabaya, Jawa Timur 60275
Kota Surabaya
DOUBLETREE BY HILTON SURABAYA
PT. Menara Bumi Sejahtera (Fairfield By Marriott Surabaya)
Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, Administrasi Bisnis
Rumah Sakit Umum Daerah Dokter Mohamad Soewandhie
Teknokimia Nuklir, Fisika, Teknik Nuklir
Puskesmas Bulak Banteng
Kesehatan Gigi dan Mulut, Keperawatan Gigi
Puskesmas Balas Klumprik
Kesehatan Gigi dan Mulut
Puskesmas Tanjungsari
Psikologi
Ramasari Surya Persada
Pendidikan Bahasa Mandarin, Bahasa Mandarin, Bahasa Mandarin untuk Komunikasi Bisnis dan Profesional
