Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DMTljo Asset Management
Commis bertanggung jawab membantu proses persiapan bahan makanan, memasak, dan penyajian hidangan, serta menjaga kebersihan dan keamanan area dapur sesuai standar operasional hotel bintang 5.
Pengenalan hotel, fasilitas, peraturan kerja, grooming, hospitality, dan keselamatan kerja.
Mengenal bahan makanan, karakteristik, kualitas, dan cara penanganannya.
Mempelajari teknik boiling, steaming, sautéing, frying, grilling, dan roasting.
Mempelajari cara membaca recipe, mengikuti instruksi, dan menjaga konsistensi hasil masakan.
Mempelajari persiapan dan operasional basic kitchen station sesuai pembagian tugas.
Praktik operasional kitchen, mise en place, food preparation, dan cooking sesuai arahan Chef.
Mempelajari struktur Kitchen Department, tugas Commis, kitchen workflow, dan koordinasi tim.
Mempelajari teknik memegang pisau, slicing, dicing, chopping, dan julienne secara aman.
Mempelajari pembuatan basic stocks, soups, dan sauces sesuai recipe.
Mempelajari persiapan hidangan sarapan, buffet, replenishment, dan standar penyajian.
Mempelajari pemeriksaan rasa, tekstur, tampilan, dan kualitas makanan sesuai standar recipe.
Praktik menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai recipe dan standar hotel.
Mengenal fungsi dan penggunaan pisau, cutting board, cooking equipment, dan peralatan dapur lainnya.
Mempelajari persiapan bahan, penimbangan, pengukuran, dan standard portioning sebelum memasak.
Mempelajari persiapan sayuran, daging, dan unggas untuk produksi makanan.
Mempelajari persiapan dan produksi hidangan berdasarkan pesanan sesuai SOP.
Mempelajari pencatatan bahan, stock rotation, portion control, dan pengurangan food waste.
Evaluasi knife skills, cooking techniques, food safety, kebersihan, dan kualitas hasil masakan.
Mempelajari personal hygiene, sanitasi, penyimpanan bahan, dan pencegahan kontaminasi silang.
Mempelajari penyimpanan bahan, labeling, date marking, dan penerapan FIFO/FEFO.
Mempelajari pengendalian suhu, keamanan proses memasak, dan pencegahan kontaminasi silang.
Mempelajari portioning, garnishing, dan teknik penyajian makanan yang menarik.
Mempelajari pembersihan peralatan, closing procedures, penyimpanan bahan, dan keamanan area kerja.
Evaluasi hasil pembelajaran, pemberian feedback, dan identifikasi area pengembangan.
QRCC+HJH, Jl. Guru Mughni No.90, RT.1/RW.1, Kuningan, Kuningan Tim., Kecamatan Setiabudi, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12930
Kota Adm. Jakarta Selatan
Airkon Pratama
Gambar Rekayasa Mesin, Pendidikan Teknik Mesin, Teknik Fisika, Otomasi Sistem Permesinan, Mesin Otomotif
Jakarta Pakar Kardia
Gizi dan Dietetika, Gizi Klinik
Biro Umum, Sekretariat Utama (Depok, Jawa Barat)
Kesehatan Gigi dan Mulut, Kesehatan Gigi, Keperawatan Gigi
PT. Indonesia Weda Bay Industrial Park
Pendidikan Bahasa Mandarin, Bahasa Mandarin dan Kebudayaan Tiongkok, Bahasa Mandarin, Bahasa Mandarin Untuk Komunikasi Bisnis Dan Profesional
Anugrahsukses Utama Sejahtera
Refraksi Optisi
Rasuna Residence Development
Tata Boga, Perhotelan, Pendidikan Tata Boga, Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, Pengelolaan Perhotelan
