Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DM
Mitrakarya Niaga Sukses
Food Preparation
• Menyiapkan bahan makanan sesuai standar resep.
• Mencuci, memotong, mengupas, dan menimbang bahan baku.
• Menyiapkan bumbu dan bahan pendukung.
• Menyiapkan mise en place sebelum operasional dimulai.
Cooking Operations
• Membantu proses memasak sesuai arahan Chef.
• Membantu proses plating dan garnish.
• Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan suhu makanan.
• Membantu produksi makanan untuk restoran, banquet, room service, dan buffet.
Hygiene & Food Safety
• Menerapkan standar HACCP, GHP, dan GMP.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan perlengkapan dapur.
• Menggunakan bahan makanan sesuai prinsip FIFO dan FEFO.
• Memastikan penyimpanan bahan makanan sesuai suhu dan prosedur.
Kitchen Administration
• Membantu pencatatan penggunaan bahan baku.
• Membantu inventaris peralatan dan bahan makanan.
• Membantu stock opname sederhana.
• Membantu pengisian checklist kebersihan dan suhu penyimpanan.
Quality Control
• Membantu pemeriksaan kualitas bahan baku.
• Membantu pemantauan kualitas produk sebelum disajikan.
• Melaporkan ketidaksesuaian bahan atau peralatan kepada Chef de Partie atau Supervisor.
Team Coordination
• Berkoordinasi dengan Stewarding, F&B Service, Purchasing, dan Store untuk mendukung kelancaran operasional dapur.
• Pengenalan Industri Perhotelan • Struktur Organisasi Kitchen • Peran Food & Beverage Product • Grooming Standards • Kitchen Safety • HACCP Fundamentals • Good Hygiene Practices (GHP) • Good Manufacturing Practices (GMP) • Kitchen Equipment • Culinary Terminology • Basic English for Kitchen
• Vegetable Preparation • Meat & Poultry Preparation • Seafood Preparation • Knife Skills • Stock, Sauce & Soup • Standard Recipe • Portion Control • Food Presentation
• Hot Kitchen Operations • Cold Kitchen Operations • Breakfast Service • Buffet Preparation • Banquet Food Production • Room Service Production • Food Quality Standard
• Basic Pastry • Basic Bakery • Dessert Preparation • Inventory Management • Food Cost Awareness • Stock Control • Kitchen Administration • Waste Management
• Quality Assurance • Kitchen Inspection • Leadership Basics • Team Coordination • Time Management • Problem Solving • Continuous Improvement (Kaizen) • Interdepartmental Communication
• Professional Ethics • Career Development • Hospitality Leadership • Report Writing • Presentation Skills • Culinary Innovation • Final Competency Assessment
• Hotel tour. • Observasi operasional kitchen. • Mengenal section kitchen. • Pengenalan peralatan dapur. • Persiapan bahan sederhana (mise en place).
• Menyiapkan bahan baku. • Memotong bahan sesuai teknik. • Membantu memasak menu sederhana. • Menyiapkan garnish. • Membantu plating.
• Membantu produksi makanan pada berbagai section. • Menyiapkan buffet. • Menjaga kualitas makanan selama operasional.
• Membantu produksi pastry dan bakery. • Mengisi kartu stok sederhana. • Membantu inventaris bahan makanan. • Mengikuti stock opname.
• Membantu inspeksi kebersihan dapur. • Mengikuti briefing harian. • Membantu koordinasi produksi dengan F&B Service. • Memberikan usulan perbaikan sederhana.
• Menyusun laporan akhir magang. • Membuat proyek sederhana, seperti inovasi menu, pengurangan food waste, atau peningkatan efisiensi proses kerja. • Mempresentasikan hasil proyek kepada Executive Chef atau Sous Chef. • Mengikuti evaluasi kompetensi akhir.
Jl. Merdeka No.2, Braga, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat 40111
Kota Bandung
éL Hotel Bandung adalah hotel bintang empat ikonik bergaya art deco di Jl. Merdeka No. 2, pusat kota Bandung. Terkenal dengan lokasinya yang strategis, hotel ini berjarak 5 menit jalan kaki dari kawasan Jalan Braga, 6 menit berkendara dari Stasiun Bandung, dan menawarkan fasilitas lengkap termasuk 516 kamar, kolam renang air hangat, gym, dan sky lounge
Berkah Dwi Sentosa
Bisnis Perhotelan, Manajemen Perhotelan dan Pariwisata
Nusa Sejahtera Kharisma
Teknik Lingkungan, Teknik Mesin, Teknik Elektro, Teknik Sipil
Area Bandung Kota
Administrasi BIsnis, Ekonomi, Ekonomi Syariah, Manajemen Pemasaran
Mitrakarya Niaga Sukses
Bisnis Perhotelan, Perhotelan, Manajemen Perhotelan, Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, Pengelolaan Perhotelan
Nusa Sejahtera Kharisma
Kedokteran Gigi, Kedokteran, Keperawatan
