Restaurant Hostess

Pemahaman konsep restoran, struktur organisasi F&B, nilai-nilai pelayanan perusahaan, dan target pelanggan.

Etika menerima panggilan masuk, mencatat detail reservasi (nama, jumlah orang, waktu, nomor kontak), dan melakukan panggilan konfirmasi (confirmation call).

Hafalan denah restoran, nomor meja, kapasitas maksimal per meja, dan area khusus (smoking/non-smoking, private dining room).

Mengingat wajah, nama, dan preferensi tempat duduk pelanggan setia, serta protokol penyambutan tamu VIP/eksekutif.

Teknik menyampaikan rekomendasi promo menu spesial hari ini (Chef's recommendation / Special of the day) saat menyerahkan buku menu.

Evaluasi kemandirian dalam memegang kendali pintu masuk (reservasi, antrean, seating) pada saat jam sibuk (peak hours / weekend).

Standar penampilan fisik, tata rias profesional, postur tubuh saat berdiri/berjalan, dan etika menyapa tamu (kontak mata & senyum).

Pengoperasian software reservasi digital, pencatatan status pemesanan, dan pengelolaan tabel ketersediaan meja (table inventory).

Teknik membagi kedatangan tamu ke berbagai station agar tidak menumpuk di satu area pelayan, serta memantau perputaran meja (table turnover).

Berkoordinasi dengan kitchen dan service terkait permintaan khusus (misal: kue kejutan ulang tahun, dekorasi meja romantis, atau kursi bayi).

Menawarkan tamu untuk menikmati minuman pembuka (aperitif) di area bar atau lounge saat meja utama sedang disiapkan.

Penyusunan proposal proyek inovasi sederhana (misal: merancang kartu ucapan khusus untuk tamu ulang tahun, efisiensi waktu antre dengan sistem QR-code waitlist, atau perbaikan script telepon).

Penguasaan daftar menu, bahan utama, menu andalan (signature dish), opsi vegetarian/vegan, serta rentang harga.

Tata cara pencatatan daftar tunggu (waitlist), estimasi waktu tunggu yang akurat, dan teknik menenangkan tamu yang sedang antre.

Tata cara berjalan mendahului tamu, menarik kursi untuk tamu (seating the guest), membagikan buku menu yang terbuka, dan memperkenalkan pelayan yang akan bertugas.

Mencatat alergi atau batasan diet tamu sejak di pintu depan dan menyampaikannya dengan jelas kepada pelayan/kapten.

Teknik dasar meredam emosi tamu (misal: tamu mengeluh meja belum siap, pesanan telat) dengan pendekatan service recovery (HEAR/LAST framework).

Penyusunan Laporan Akhir MagangHub Kemnaker dan penilaian capaian kompetensi oleh Restaurant Manager / F&B Director.

Pemahaman standar kebersihan area kerja (khususnya hostess desk), kelengkapan buku menu, dan keselamatan kerja restoran.

Perawatan fisik buku menu (memastikan bersih dan tidak lecek) serta kerapian area podium/meja depan.

Berkomunikasi secara non-verbal/sinyal tangan atau earpiece dengan Restaurant Manager dan Captain terkait status meja (kosong, sedang bayar, atau sedang dibersihkan).

Memasukkan data preferensi tamu (minuman favorit, alergi, meja favorit) ke dalam sistem CRM/reservasi restoran.

Standar mengucapkan salam perpisahan, membukakan pintu, dan menanyakan kepuasan tamu secara kasual sebelum mereka meninggalkan restoran.

Evaluasi kesiapan kerja profesional sebagai Restaurant Hostess / F&B Guest Relations Officer dan penerbitan sertifikat magang.