Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DM
PT. Mutiara Permata Mulia (The Ritz-Carlton Jakarta Hotel)
Program magang Culinary (Cook) dirancang untuk memberikan pengetahuan dan pengalaman praktis dalam operasional dapur profesional. Peserta akan mempelajari standar kebersihan dan keamanan pangan, teknik dasar pengolahan makanan, persiapan bahan, penyajian makanan, pengendalian kualitas, serta kerja sama tim dalam lingkungan dapur perhotelan.
Pengenalan Departemen Culinary Struktur organisasi dapur Grooming dan kebersihan pribadi Dasar keamanan pangan dan sanitasi Keselamatan kerja di dapur Pengenalan peralatan dapur
Pengenalan bahan makanan Teknik penyimpanan bahan pangan Teknik mencuci dan menyiapkan bahan Teknik pemotongan dasar (basic knife skills) Pengelolaan stok dan rotasi bahan (FIFO) Pengendalian kualitas bahan makanan
Teknik merebus, mengukus, menggoreng, dan memanggang Penggunaan peralatan memasak Standar resep dan portion control Pembuatan sauce dan stock dasar Persiapan menu sederhana Menjaga konsistensi kualitas makanan
Mise en place Persiapan operasional dapur harian Produksi makanan sesuai standar resep Koordinasi dengan tim dapur Pengendalian waktu produksi Pengelolaan kebersihan area kerja
Teknik plating dan presentasi makanan Standar kualitas makanan Pemeriksaan rasa, suhu, dan tampilan makanan Penanganan permintaan khusus tamu Pengurangan food waste Pengendalian standar dapur
Mendukung operasional dapur secara mandiri Persiapan dan produksi menu harian Penyusunan laporan magang Pembuatan menu atau inovasi sederhana Presentasi proyek akhir Evaluasi kompetensi akhir
Ritz Central Tower, Jl. DR. Ide Anak Agung Gde Agung No.1 Kav.E, RT.5/RW.2, Kuningan, Kuningan Tim., Kecamatan Setiabudi, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12950
Kota Adm. Jakarta Selatan
The Ritz-Carlton Jakarta, Mega Kuningan adalah Hotel Bintang 5 di kawasan bisnis Jakarta Selatan
Biro Umum, Sekretariat Utama (Depok, Jawa Barat)
Kesehatan Gigi dan Mulut, Kesehatan Gigi, Keperawatan Gigi
Rasuna Residence Development
Tata Boga, Perhotelan, Pendidikan Tata Boga, Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, Pengelolaan Perhotelan
PT. Prana Nadi
Tata Boga, Hospitality dan Pariwisata, Manajemen Pariwisata
Puri Dharmawangsa Raya Hotel
Tata Boga, Seni Kuliner, Pendidikan Tata Boga
Anugrahsukses Utama Sejahtera
Refraksi Optisi
Tljo Asset Management
Bisnis Perhotelan, Seni Kuliner dan Pengelolaan Jasa Makanan, Perhotelan, Manajemen Perhotelan, Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, Manajemen Kuliner
