Bar Attendant

1. Orientasi & Kebijakan: Pengenalan lingkungan kerja, struktur tim bar/hotel, aturan K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja), serta hygiene & sanitation (kebersihan area dan diri). 2. Pengenalan Alat Bar (Bar Tools): Cara penggunaan dan perawatan shaker, jigger, strainer, muddler, bar spoon, dan gelas-gelas bar. 3. • Dasar Produk (Product Knowledge): Mengenal jenis-jenis minuman non-alkohol, soft drink, sirup, bitters, bir, wine, serta pengenalan dasar spirits (whiskey, vodka, rum, gin, tequila). 4. Persiapan Bar (Mise en Place): Belajar melakukan cutting garnish (hiasan minuman), stocking ice, dan merapikan stok bahan baku (inventory).

1. Teknik Meracik Dasar: Mempelajari teknik shaking, stirring, building, layering, dan muddling. 2. Pengukuran & Resep Standar: Menghafal house pours, porsi takaran yang tepat (jiggering), dan resep classic cocktails (seperti Margarita, Mojito, Old Fashioned, Daiquiri). 3. Komunikasi & Pelayanan: Cara menyapa tamu dengan ramah, mengambil pesanan (order taking), serta memberikan rekomendasi menu (up-selling & suggestive selling). 4. Pengelolaan Kas & POS: Pengoperasian mesin kasir/POS (Point of Sale) untuk mencatat pesanan dan bill tamu.

1. Kecepatan & Konsistensi (Speed & Flow): Mulai membuat beberapa pesanan sekaligus (batching dan multi-tasking) saat jam sibuk (rush hour). 2. Mocktail & Special Drinks: Kreasi minuman non-alkohol dan pengembangan menu unik atau kreasi khas dari tempat magang. 3. Barista Science (Opsional/Tambahan): Dasar-dasar pembuatan kopi, espresso, dan latte art jika bar juga menyajikan menu kopi. 4. Evaluasi Tengah Periode: Penilaian kinerja dari bar manager atau head bartender terhadap kerapian, kecepatan, dan sikap kerja.

1. Open & Close Bar: Belajar membuka bar (opening shift: cek stok, kebersihan, persiapan es dan garnish) dan menutup bar (closing shift: penutupan kas, pembersihan menyeluruh, penyimpanan bahan baku). 2. Handling Complaints: Menghadapi situasi di bawah tekanan (working under pressure) dan cara menangani keluhan tamu dengan profesional. 3. Kontrol Stok & Inventori (Stock Opname): Membantu menghitung sisa botol, melaporkan barang yang habis (par stock), dan mencatat limbah (spillage).

1. Creative Mixology: Eksperimen rasa, pembuatan infusion, homemade syrup, dan cordial. 2. Banquet & Special Event: Membantu pelayanan bar untuk acara khusus, wedding, pesta privat, atau guest shift. 3. Supervisi Ringan: Mulai membimbing anak baru atau magang baru dalam persiapan dasar di bar.

1. Ujian Praktik & Teori: Tes meracik koktail secara cepat, pengetahuan produk, dan tes kebersihan sanitasi. 2. Penyusunan Laporan Magang: Membuat laporan akhir atau portofolio kegiatan selama 6 bulan di bar (umumnya untuk kebutuhan institusi pendidikan/kampus). 3. Sesi penilaian terakhir dengan manajemen untuk menentukan kesiapan kerja atau potensi penyerapan kerja (hiring/extension).