FB Supervisor

Mengawasi seluruh kegiatan operasional FB Service, termasuk restoran, breakfast, room service, dan kegiatan banquet apabila tersedia. Memastikan kesiapan operasional outlet sebelum pelayanan dimulai (opening preparation). Memastikan seluruh peralatan, perlengkapan, dan fasilitas FB dalam kondisi bersih, lengkap, dan siap digunakan. Memastikan pelaksanaan opening dan closing outlet sesuai SOP. Membuat dan mengatur pembagian tugas karyawan berdasarkan kebutuhan operasional. Memastikan seluruh pesanan tamu disajikan secara tepat, cepat, dan sesuai standar hotel. Melakukan pengecekan kualitas makanan dan minuman bersama tim Kitchen. Memastikan seluruh transaksi penjualan tercatat dengan benar dan tidak ada revenue yang terlewat.

Memastikan seluruh karyawan menerapkan standar grooming, greeting, dan hospitality. Menangani keluhan tamu terkait pelayanan Food & Beverage secara profesional. Melakukan guest interaction untuk mengetahui tingkat kepuasan tamu. Memastikan standar pelayanan breakfast dan restoran berjalan sesuai ketentuan hotel. Melakukan tindak lanjut atas setiap keluhan dan masukan tamu. Menjaga hubungan dan komunikasi yang baik dengan tamu.

Memberikan briefing sebelum operasional dimulai. Mengawasi kedisiplinan, grooming, dan produktivitas seluruh anggota tim. Membimbing, mengarahkan, dan memberikan coaching kepada karyawan. Mengidentifikasi kebutuhan training dan pengembangan kompetensi tim. Membantu FB Manager dalam proses penilaian kinerja karyawan. Memastikan pembagian jadwal kerja dan pengaturan manpower berjalan efektif. Melakukan evaluasi terhadap kinerja tim secara berkala. Memberikan teguran dan melaporkan pelanggaran disiplin sesuai prosedur perusahaan.

Membuat laporan operasional harian FB. Melakukan pengecekan dan verifikasi laporan transaksi kasir. Membuat laporan breakfast dan jumlah tamu yang dilayani. Membuat laporan complaint dan guest feedback. Membuat laporan kerusakan peralatan dan kebutuhan operasional. Melakukan inventarisasi peralatan FB secara berkala. Melaporkan hasil evaluasi operasional kepada FB Manager.

Membantu FB Manager dalam mencapai target revenue departemen. Mengawasi seluruh transaksi penjualan makanan dan minuman. Memastikan tidak terjadi transaksi yang tidak tercatat atau kehilangan revenue. Mengontrol penggunaan bahan operasional dan perlengkapan FB. Melakukan monitoring food waste bersama Kitchen Department. Memastikan penggunaan complimentary, discount, dan void sesuai prosedur persetujuan. Membantu melakukan evaluasi penjualan menu dan program promosi. Memantau produktivitas tim dalam melakukan upselling kepada tamu.

Memastikan kebersihan restoran, area pelayanan, dan seluruh peralatan FB. Memastikan penerapan personal hygiene dan food safety. Melakukan pengecekan kebersihan meja, kursi, buffet, dan area kerja. Memastikan penyimpanan peralatan dan perlengkapan sesuai standar. Mengidentifikasi potensi bahaya dan risiko kecelakaan kerja. Memastikan seluruh karyawan memahami prosedur keselamatan kerja dan keadaan darurat.