Pengumuman! Cek Eligibilitas Magang Nasional Batch 3 Tahun 2026 Sudah Dibuka. Segera cek status kelayakan Anda melalui akun Maganghub.
1500630
CALL CENTERKonsultasi & Aduan (text only)
Perusahaan: 0813-2064-789
Peserta: 0813-2064-787
@Kemnaker
DMTljo Asset Management
Pastry adalah posisi yang bertanggung jawab membantu proses persiapan, pembuatan, penyajian, dan penyimpanan berbagai produk pastry, bakery, dan dessert sesuai standar kualitas hotel bintang 5. Pastry juga memastikan kebersihan area kerja, penggunaan bahan yang tepat, serta penerapan standar hygiene dan food safety.
Pengenalan hotel, peraturan kerja, grooming, dan keselamatan kerja.
Mengenal tepung, gula, telur, butter, dairy products, dan chocolate.
Membuat sponge cake, butter cake, dan jenis cake dasar lainnya.
Membuat whipped cream, custard, pastry cream, dan filling.
Mengikuti resep standar dan menjaga konsistensi porsi.
Praktik persiapan bahan dan produksi cake, cookies, serta dessert di bawah supervisi Chef.
Mengenal struktur pastry kitchen, tugas, dan alur produksi.
Menimbang bahan dan mengikuti standard recipe secara akurat.
Membuat cookies, biscuits, dan variasi produk kering.
Chocolate Techniques
Menyiapkan bahan dan mengatur prioritas produksi pastry.
Simulasi produksi dan dekorasi pastry sesuai standard recipe.
Mengenal fungsi mixer, oven, timbangan, cetakan, dan peralatan pastry.
Mempelajari creaming, folding, whisking, dan pencampuran adonan.
Membuat tart shells dan dasar produk pastry untuk dessert.
Membuat mousse, pudding, panna cotta, dan dessert lainnya.
Memeriksa rasa, tekstur, bentuk, dan tampilan produk.
Evaluasi teknik produksi, kebersihan, ketepatan resep, dan kualitas produk.
Menerapkan kebersihan diri, sanitasi peralatan, dan keamanan pangan.
Menerapkan penyimpanan bahan, labeling, dan FIFO/FEFO.
Mengatur suhu dan waktu pemanggangan serta memeriksa hasil produk.
Mempraktikkan frosting, piping, garnishing, dan finishing cake.
Mengelola stok bahan dan mengurangi food waste.
Evaluasi hasil pembelajaran dan pemberian feedback.
QRCC+HJH, Jl. Guru Mughni No.90, RT.1/RW.1, Kuningan, Kuningan Tim., Kecamatan Setiabudi, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12930
Kota Adm. Jakarta Selatan
Jakarta Pakar Kardia
Gizi dan Dietetika, Gizi Klinik
Biro Umum, Sekretariat Utama (Depok, Jawa Barat)
Kesehatan Gigi dan Mulut, Kesehatan Gigi, Keperawatan Gigi
Kifano Insan Mandiri
Manajemen Keuangan, Ilmu Ekonomi, Administrasi Perpajakan, Sistem Informasi, Akuntansi
Rasuna Residence Development
Tata Boga, Perhotelan, Pendidikan Tata Boga, Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, Pengelolaan Perhotelan
PT Sejahtera Inti Sentosa
Ilmu Gizi Masyarakat dan Keluarga, Gizi dan Dietetika, Gizi Klinik, Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi, Ilmu Gizi
Welspro Inspirasi Utama
Manajemen, Manajemen Pemasaran/Marketing
